夏季食补养生指南之新会陈皮

广东。一听到这个地方，首先想到的必先是广东驰名中外的药膳。而药膳之中，就数广东老火汤最为出名。好的老火汤不仅美味可口，更是不可多得的食补，广东几乎家家户户都会熬老火汤，每每喝下一碗好汤后，感觉整个人都精力充沛。

而广东老火汤中必不可少的一种药材就是它——新会陈皮。

作为陈皮之乡的新会，它的出现就更是必不可少了。在新会陈皮有被制成果脯、也有近年大火的柑普茶，而它最多的还是被我们本地人用作食材，这里几乎家家户户都有陈皮，把陈皮放到各种各样美味的菜肴里，使它充分发挥着自身的价值。作为一款中药它味辛、带点微苦，理气、健脾、止咳化痰。几乎在什么情况都能够食用了。通过擅长的药膳，把药材加入到菜肴中，没有喝中药的那种苦涩难受，有的只剩下鲜美无比的一道道菜肴

陈皮的入菜无论是蒸、焖、煨、炖、熬等，都能够有它的身影。

今天，柑六叔就来跟大家推荐几款非常非常好的药膳老火汤吧。

第一道：陈皮老鸭汤

老鸭的营养价值很高，富含多种维生素及矿物质。将老鸭处理好后焯水捞出。陈皮泡软，刮去内里白瓢。瓦煲内加水、放入陈皮、老鸭、姜片、红枣、枸杞。大火煮至沸腾后转入小火熬制一个半小时，再加入盐巴即可食用。陈皮老鸭的组合拥有益气健脾、滋阴补肾、退肿利水、止咳平喘之功效。四季均可食用，秋冬季节更甚。熬出的汤汁清亮，打开就清香扑鼻，那滋味啊，你尝过就知道了。

第二道：陈皮荷叶鸡汤

鸡，公鸡温补，母鸡滋补；荷叶，清热解暑、止血散瘀、健脾胃、祛湿，也有减肥的功效；加入陈皮起到一个综合的作用。夏天比较合适这款汤，荷叶无需太多。同瓦煲加入以上处理好的食材后，放姜片料酒大火煮沸再转小火熬制一个半到两小时，调好味道就可食用。这款汤有利于祛湿，利水，滋补脾胃。

第三道：陈皮鸽子绿豆汤

鸽子，滋补益气、祛风解毒、易消化；绿豆性寒、清热解毒。绿豆洗好泡上一个小时左右，煲中放水、鸽子、绿豆、陈皮大火煲开转小火慢慢熬制个把小时。陈皮鸽子绿豆汤的搭配能够清热解毒，排毒，补气益脾补肾，绿豆煮到都开花了就不会太寒凉了。前几天家里还煲了这个汤，真的很鲜甜香。

这次的介绍就到这里为止啦，不要问为什么，问的就是我饿了，把自己馋哭。下次柑六叔有机会再给大家介绍点别的好吃的吧，你们也饿了啊，那就赶紧来试试做吧！

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