今日小满，意味正式进入夏季了，喜欢养生的朋友赶快看过来！

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今日小满，是立夏后的第一个节气，届时降水增多，气温增高，人们的胃口也因为天气炎热而喜欢吃点凉的。

而事实证明，天气炎热，要多吃一些开胃清淡的饮食。古人云，小满到，养生时。这个时候多吃苦瓜，有助于帮助度夏。

但大多数人对苦瓜的味道很不喜欢，下面我就介绍几个苦瓜做的菜，能为大家送去一份夏日的清凉！

第一道菜：麻酱拌苦瓜

首先苦瓜切去头尾，切成图中的形状。苦瓜下水焯三分钟，捞出放凉，装盘放麻酱，重点来了，要想不苦就放白糖，调匀就可以了，吃起来甜甜的，适合小孩子和不喜欢苦味的人群，想吃咸的就要放盐和香油，最后来点醋就可以吃了，清凉去火，适合小满节气！

第二道菜：苦瓜肉沫

首先苦瓜切去头尾，切成圆形，下水焯三分钟，捞出备用。

其次，准备剁好的肉沫

放入姜末和葱花，碗中放点盐，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油各适量，打两个公鸡蛋搅散搅匀。

加30克淀粉，搅匀。

胡萝卜切片做盘底，起锅烧油，苦瓜放上去煎一下，

把肉糊倒入苦瓜中间，全程中小火慢煎，煎至两面定型，捞出装盘

冷水上锅蒸，大火15分钟。

最后锅中烧油热，加入姜蒜末，小米辣，放点生抽，蚝油，食盐，白糖，水淀粉翻炒，蒸好的苦瓜拿出来，浇上刚出锅的料汁，一道美味的苦瓜肉沫就好了！

第三道菜：苦瓜炒蛋

首先打两个公鸡蛋到碗中，打到蛋液呈流线型就好。

其次，苦瓜掐头去尾，切成图中形状，

锅中开水加一勺食盐，焯一分钟，能有效减少苦味，到时间捞出沥干水，倒入鸡蛋液中，加一勺食盐和一勺胡椒粉去腥。

用筷子搅匀

起锅烧热加油，油温六成热，倒入调好的鸡蛋苦瓜，不要着急翻动，等鸡蛋定型再翻动，炒至鸡蛋均匀裹到苦瓜上，出锅装盘，美味即成。

小贴士：

苦瓜麻酱放糖要适量，不要一味追求甜度。

苦瓜肉沫肉一定要搅拌均匀。

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