它是天然的鸡精，常吃防流感防肝炎，换季养生多吃它！

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这种菌类是天然的鸡精，和豆腐一起炖汤，鲜得停不了嘴，太过瘾！

它是天然的鸡精，常吃防流感防肝炎，换季养生多吃它！

不知不觉又是周一了，兔兔感叹时光如梭的同时，也在想着今天吃什么。对于吃货来说，没什么比今天吃什么还重要的事情了。兔兔抬头看了眼外面的天气，似乎有点阴，适合吃点热腾腾的东西，兔兔首先就想到了豆腐。

豆腐，素有“植物肉”的美名，可见其丰富的营养了。今天兔兔用的是妈妈买的北豆腐，质地紧密，口感扎实，越煮越香浓的。豆腐寡淡，需要搭配味道鲜美厚重的配菜，兔兔特意选了一种菌类和豆腐搭配，这种菌类异常鲜美，用来炖汤根本不用放鸡精，它就是：平菇。

平菇富含氨基酸，比单纯的味精所含的谷氨酸钠还要鲜美。因为是天然的氨基酸，所以吃再多都不会口渴，可以说是很神奇了。

平菇除了天然鲜美之外，还富含平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿和预防肝炎有很大作用，对预防癌症也有一定效果。常吃平菇还能抑制病毒增生，预防流感。

豆腐和平菇的做法很简单，兔兔还另外加了一种配料，至于是什么，大家往下看吧！

【配料】

豆腐 / 平菇 / 咸肉 / 黄酒 / 生姜 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、咸肉咸味比较重，所以在烹饪之前，用开水煮15分钟，去除大半咸味之后，切块备用。

平菇洗干净之后，撕成小朵备用。

2、北豆腐切块备用，下图就是北豆腐了，大家看清楚了吗？

3、铁锅热油，放入生姜炝锅，倒入北豆腐煎至边缘微微泛黄即可，煎的时候不要大幅度翻动，以免破坏卖相，北豆腐虽然结实，但过多翻动也会碎的。

4、倒入咸肉块煸炒几下，这样是为了稍微逼出一点咸肉里的油，吃起来才不至于那么油腻。

5、倒入适量清水，以没过食材为准。

6、倒入撕好的平菇一起煮，加入适量食用盐，这样能让豆腐更加入味，如果出锅前再放食用盐，豆腐就没办法入味了。

7、大火煮10分钟之后，汤汁奶白即可出锅了，装碗撒上些许葱花，香喷喷热腾腾的咸菜豆腐炖平菇就做好了，开吃喽！

这样一碗炖豆腐可以说是暖心又暖胃，咸肉香醇，豆腐吸饱了汤汁味道醇厚，平菇柔滑有嚼劲，太美味了。

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