养生菌皇汤、五指毛桃荷叶木耳老鸭汤、上汤菊花

宁可食无馔，不可饭无汤，无汤下饭，即美味盈前，亦有时食不下咽。广东人之所以“无汤不欢”和广东的气侯、地理、风俗、文化以及营养观等因素有关。

悠久的汤文化使广东人个个是品汤高手兼汤疗专家。体虚燥热时，要喝气血双补、润肺去燥的霸王花煲猪骨或花旗参煲生鱼；天气转凉时则换上一煲海底椰川贝母炖冰糖……

广东人在煲汤上付出的时间和耐心绝非外地人所能及， 如果能够入乡随俗地喝上一碗煲了几个小时的靓汤，一定会让你顿觉周身舒爽。

我也是广东人，可是却没有秉承这个优良传统，甚至一度连平底锅还分电磁炉和煤气灶专用的都不知道。咔咔咔咔，好丢脸哦！

到了不可以不自己煮的时候，汤在我的眼里，就是把肉类去腥后和其他食材一起放入汤煲，加入适量水，大火煲开转小火慢煲的一个做菜便捷方式。通常只要过了大火煲开的环节，剩下的时间，你可以爱干嘛干嘛。

当然，还有一个就是食材成熟时间不同，会导致你必须在放汤料的时候，还要遵循一个“依次”的问题。

后来，发现自己错了，在众多的汤里头光一个上汤菊花豆腐，就能把你弄疯。众多的汤料，和繁琐的煲制步骤，还有把豆腐切成菊花状的刀工。哎呀，不行了，我败下阵来了，这个汤真的不建议轻易尝试。

至于食材搭配的营养功效，更是参照从各个渠道找来的信息，没有办法，总不可能回学校考个营养师再来做家常菜吧。那今天，给分享的三道汤，我不保证对所有的人都适用，所以麻烦采用这些汤谱的时候，自行翻找食材搭配的营养功效。

养生菌皇汤

主料：羊肚菌1个、松茸1颗、香菌20克、竹荪10克、黑松露10克、瑶柱1个

辅料：豆芽50克、冬瓜100克、牛肝菌50克、香菇10克

调料：盐10克

做法：

羊肚菌、松茸菌、竹荪菌洗净，焯水备用炒锅上火加入熬制好的蔬菜高汤，调味，倒入炖盅备用黑松露去皮切成薄片，放入清水中蒸制30分钟将所有的菌类放入调好味的汤中，上蒸笼蒸2个小时取出炖盅，放入黑松露装盘即可五指毛桃荷叶木耳老鸭汤

主料：老鸭半只

辅料：五指毛桃、荷叶、木耳、姜片

调料：盐

做法：

把老鸭剁成大小合适的块，冲净血水后冷水入锅，加入姜片、料酒焯水去腥，撇去浮沫后捞出洗净，控干水分放入汤煲，如果怕老鸭过于寒凉和油脂过多，可以选择锅中略微煎制，然后再放入汤煲。五指毛桃、干荷叶、木耳提前清洗干净，木耳浸泡涨发，把五指毛桃、干荷叶一同放入汤煲，加入适量的水大火烧开，转小火慢煲鸭肉煲至酥烂脱骨，取出五指毛桃、干荷叶，放入涨发后的木耳，用盐调味，开大火再次烧开即可上汤菊花

主料：内酯豆腐1块、自制上汤75克

辅料：枸杞、老母鸡、老鸭、老鸽子、牛腿肉、猪仔排、火腿、桂圆肉、红枣、橙皮、鸡爪、猪肉、生姜、葱、瑶柱

调料：盐

做法：

将老母鸡、老鸭、瘦肉、老鸽、仔排、鸡爪、牛肉改成手掌大小的块洗净，生姜洗净切片，火腿改成条状备用将备好的生姜、老母鸡、老鸭、瘦肉、老鸽、仔排、鸡爪、牛肉分别入油锅炸制金黄，锅中油温为8成热提前备好汤桶烧水，将炸好的原料分别放入水中烧开，改为小火煲3个小时，分别加入花雕、胡椒粒、红枣、桂圆、瑶柱入汤中火腿加入水蒸制2个小时，取出火腿放入汤中一起煲将内酯豆腐横竖各切很多刀，形成丝状，放入水中用刀修成圆形将吊好的上汤调味，取75克盛入碗中，放入豆腐和火腿条，入蒸箱蒸10分钟后取出，豆腐中央放上枸杞点缀即可食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，美食每天更新，点赞、关注，把美食和爱一起装进口袋，伴你风里雨里…

如果觉得《养生菌皇汤、五指毛桃荷叶木耳老鸭汤、上汤菊花》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！