陕西华山技师学院烹饪养生系2021年专业解读

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陕西华山技师学院烹饪养生系(College of Culinary Health Care)简介：

陕西华山技师学院烹饪系(College of Culinary Health Care)是陕西华山技师学院最早开设系部之一，历史悠久，教学设备齐全，师资力量雄厚，拥有一批知名度极高的烹饪大师执教。旨在培养出高素质烹饪专业人才或升学到大学继续深造。

烹饪系现开设有一年制烹饪就业班、两年制中西式糕点技术班、3年制烹饪养生班、3+2年制分段教育大专班。多年来烹饪系已经与多家知名企业、星级酒店合作并签订人才培养输送合同，为学生和用人单位搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供高质量保障。华山烹饪系一路走来，先后在各项大赛中获得一系列奖项和荣誉，办学成果受到了相关部门和学生家长的认可和肯定。

培养目标

本专业培养掌握现代化烹饪营养、餐饮管理、成本核算的专业基本知识，使学生具有现代化高技能应用型人才及烹饪操作，营养配餐管理一体型人才。

专业及课程详细介绍

三年制养生班

基础课：语文、数学、商务英语、职业生涯、就业指导

专业课：烹饪成本核算、烹饪美学、原料知识加工、营养学

实践课：冷拼综合实习、加工技术实习、烹调面点综合实习

一年制风味小吃班

基础课：职业生涯、就业指导

专业课：烹饪成本核算、原料知识加工

实践课：加工技术实习、各地特色小吃综合实习

两年制烹调技术班

基础课：语文数学，商务英语、职业生涯、就业指导

专业课：享饪成本核算原料知识加工、营养及卫生学

实践课：加工技术实习、享调面点综合实习

两年制中西式糕点班

基础课：语文、美术、商务英语、礼仪、化妆

专业课：西式糕点原料知识、烘焙加工、裱花蛋糕

实践课：各类面包、酥点、饼干、法式甜品、蛋糕、布丁实习

校园环境

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