五谷杂粮是养生的根本！吃五谷杂粮记住5个关键数字

人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。中医揭示，五谷补五脏，美味更养生!《黄帝内经》指出“五谷为养”，可见五谷杂粮养生功效不可小视。而现代人心脑血管疾病多发，经常食用五谷杂粮不仅能均衡饮食更能起到调节健康的作用。

五谷杂粮是养生的根本

《黄帝内经》中有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮是养生的根本。故五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是我们整个膳食结构的基础。此外，五谷杂粮可养五脏，早在古代就有“一谷补一脏”的说法。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。所以养生之道，离不开五谷杂粮!

吃五谷杂粮有什么好处?

现在无论是杂志还是营养学家，都很推崇“吃些杂粮”这一观念。其实,每天早上吃一口五谷杂粮，不仅能抗衰老、助长寿，还可以降低心血管发病率，好处太多了!可惜很多人都不知道!

一、五谷杂粮能预防疾病的产生

五谷杂粮中蕴含丰富的维生素C和铁、钾、铜、锌等多种微量元素，可缓和疲劳症状、预防感冒、预防胃溃疡、改善精神衰弱、失眠等疾病;

二、五谷杂粮让人更加健康

五谷杂粮中所蕴含的不饱和脂肪酸、膳食纤维，能够有效软化血管内的胆固醇，并减缓糖类吸收，降低血糖上升速度，以达到预防疾病、保持健康的功效。

三、五谷杂粮可以防癌

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素、维生素A等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素。

四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素

五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果;

五、五谷杂粮让人更聪明

五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率;此外，还有人体必需的八种氨基酸，能够增强记忆，改善脑部机制，治疗痴呆症等。

六、五谷杂粮使人更加漂亮

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2，能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。

七、五谷杂粮让身材更苗条

五谷杂粮内所含维生素B族可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身;

五谷杂粮怎么吃最好?记住营养专家5个关键数字

每天早上吃一口五谷杂粮，好处竟然这么多，那要怎么吃才最好呢?喝粗粮粥是最理想的选择。而要喝好这碗粗粮粥，请一定记住营养专家5个关键数字!

4种：每天吃4种以上的粗粮

每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括：

一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等;

一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等;

一种“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等

一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。

1/3：粗粮占主食的1/3左右

粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。

因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。

4小时以上：粗粮要提前浸泡4小时以上

各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。

7倍：煮粥水量约为粗粮的7倍

煮杂粮粥，加水也是一门大学问，加多了，粥所含的内容物少，喝完后很容易饿，而水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲。

一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。

4类人：下面这4类人要“挑”着吃

对于健康人来说，不用考虑粗粮的种类，可经常换着吃，而对于一些特殊人群来说，吃粗粮时要学会“挑食”。

胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米、大黄米、糙米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃。

血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃燕麦和杂豆。燕麦和杂豆能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于糖尿病和肥胖的控制。

体质较热的多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质。

容易水肿的吃红豆和薏米。利尿去水肿，首推薏米。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分。红豆中含有促进利尿作用的钾，也非常适合易水肿的人。

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