烘焙食谱：“朋克式”养生甜品，铁观音奶冻要有姓名！

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朋克养生，一种90后自救式生活方式。

一边不断地放肆，一边做着应急保养：一边熬着最晚的夜，一边用着最贵的面膜和护肝片；蹦完迪，来杯养生茶；啤酒加枸杞，可乐放党参…….

虽然心是自由的，但是还是要有健康意识。

而我们今天就来做一份朋克养生甜品，不要有吃甜品的罪恶感，毕竟是铁观音奶冻!

（滑至最后获得完整原料+工具表）

1.5g吉利丁片泡冰水。

2.150g牛奶,100g淡奶油和30g细砂糖倒入锅中混合,开火加热至细砂糖融化,冒小泡就关火。

3.趁热放入泡好水的吉利丁片,搅拌至融化。

4.将液体过筛装入茶杯中,放凉后放入冰箱冷藏至少4小时,最好放在冰箱里过一夜晚。

5.5g铁观音用沸水冲泡开后滤出茶叶,只取茶水备用。

6.将茶水与3g海藻酸钠混合,搅拌均匀,放一晚静置去气泡。

7.把乳酸钙倒入净水中搅拌均匀,然后用滴管把茶水滴入溶液中,滴进去变成珠珠就捞起来,防止膜变厚。

8.将冻好的奶冻取出,放上铁观音珠珠就OK了~

文 | 阿薰

图 | 餐桌手记

编辑 | 阿薰

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#甜品烘焙#

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