养生的腊八粥适合所有人么？肾友食用时需要注意哪些？

随着一波波寒流的袭来，我们正式进入了农历腊月。作为农历的最后一个月，腊月期间的传统民俗活动有很多，其中最有名的便是在腊月初八那天喝一碗“腊八粥”。

腊八粥又称“佛粥”，起源于佛教，其食材以粗粮为主，一般是由大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类等熬制而成。有些地方还会加入果仁、水果干等食材共同熬制，使口感更加清甜。腊八粥的食材种类丰富，营养均衡，是我国传统的养生食物。

但是在中医里养生讲究因人而异、因病而异，这个道理同样适用于腊八粥。比如消化不好的人群并不适合吃太多粗粮，像腊八粥中的玉米、豆类都是难以消化的粗粮，一次性吃的太多会增加胃部的负担，导致消化不良、恶心呕吐等。而对于糖尿病的患者，腊八粥的高糖会导致血糖升高。

因此腊八粥虽好，但并非适合所有人群。肾友们或许会有疑问了，那么肾脏不好的人能不能吃腊八粥呢？

有人看到腊八粥中含有豆类，会认为腊八粥不适合肾友群体。几十年来民间一直流传着：“肾病者不宜吃豆类”，其主要原因是将大豆与普通淀粉豆混同起来，“误伤了”大豆类的制品。

大豆食品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其相应制品。它们与绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆最大区别是蛋白成分及含量明显不同。

肾友虽然需要限制蛋白质的摄入，但是必须摄入足够的优质蛋白以满足身体需求。淀粉豆淀粉含量高，蛋白质含量不如大豆高，且氨基酸构成也不如大豆合理，不属于优质蛋白。

而大豆类的蛋白质平均含量35％（大部分都是人体所需的优质蛋白），16％左右的脂肪，几乎没有淀粉，被称为“地里长出来的肉”，是完全符合肾友的营养需求的。

有人说豆类的磷含量很高，肾友们食物会导致高磷血症。然而豆类、豆腐以及豆浆在制作过程中会有大量的磷流失。像100g南豆腐有76mg磷，100g豆浆的含磷量则更低，仅有21mg，变成低磷食物，因此摄入适量豆制品所获得的磷含量是安全的。

需要注意的是腐乳、豆豉、豆瓣酱里存在盐含量超标的问题，肾友们应该避免。

所以腊八粥是适合肾友们食用的。但肾友们不可肆无忌惮地大快朵颐，在食用腊八粥时还需要注意以下几点：

1.腊八粥应该自己取材熬制，熬制时应该少盐少糖，确保低盐低糖饮食。过量的盐和糖分别会导致高血压和高血糖，两者都会严重影响肾脏健康，尤其是已经有高血压和高血糖的患者，切记清淡饮食。

2.食材以普通的传统食材为主，不要放果仁、坚果、水果干等。这些食物中同样含有大量的盐和糖，不适合肾友群体。

3.不可过量食用。仅在腊八前后食用，每餐一小碗即可，还需搭配其他蔬菜和肉类，以达到营养均衡的目的。

4.熬制腊八粥时应该选用黄豆、青豆和黑豆等大豆类，不要选用绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。

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