「养生厨房」今日菜谱《锅包魔芋鸡》

锅包魔芋鸡

食材：

魔芋，鸡胸肉，苹果，浓缩橙汁，苹果醋，柠檬，淀粉，生粉，大豆油

左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任

顾玉亮 中国烹饪大师

【今日看点】：

今天专家带来的两样食材，魔芋富含可溶性膳食纤维，苹果富含不可溶性膳食纤维，二者互为补益，保护我们的肠道健康。大厨用魔芋搭配鸡胸肉，做了一道改良版的锅包魔芋鸡，魔芋弹牙，鸡肉软嫩，再加上大厨秘制的焦脆外壳，不但有三重丰富的口感，还有两种不同的吃法，窍门一个接着一个。让外壳焦脆的神秘配方是什么，大厨又带来了什么新奇的吃法呢？接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧！

做法步骤

1

浓缩橙汁，苹果醋，柠檬片倒进锅中，加适量白砂糖，少许盐，略微熬煮成糖醋汁后倒出。

2

生粉，淀粉，大豆油以1:5:1的比例加少许盐调成糊，加温水抓匀。魔芋切小块，鸡肉切薄片，用鸡肉片将魔芋卷起裹糊，六成油温下锅炸一两分钟，至金黄色捞出。

3

糖醋汁再次倒入锅中熬煮至粘稠，魔芋卷下锅裹匀糖醋汁后，加入苹果块。可以直接食用，也可倒入冰块快速翻拌，至糖醋汁结成糖壳，即可食用。

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