「养生厨房」今日菜品——《豆腐默默爱上鱼》

甲状腺的健康大家通常关注不多，如何保护甲状腺，营养专家沙老师为我们推荐许多富硒食物。原来魔芋精粉中的硒含量是常见食物中最高的，那么如何将营养又健康的魔芋制作成美味佳肴呢？烹饪大师何大厨为大家带来一道名字非常有趣的豆腐默默爱上鱼。魔芋豆腐如何入味？又能和鱼擦出什么样的火花？我们就一起到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》中详细了解。

食材：魔芋豆腐、干香菇、小黄鱼

专家：沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

何亮 中国烹饪大师

步骤1：

小黄鱼去内脏加葱、姜、料酒、盐腌制。

步骤2：

魔芋豆腐提前用盐水泡一小时后，取出放入冰箱冷冻2天，再化冻使用，容易出现蜂窝眼，更好吸收汤汁。

步骤3：

魔芋豆腐切片后，切三条缝，然后一头从中间穿过，打个卷，更容易挂住汤汁。

步骤4：

腌制好的小黄鱼，表面拍上面粉，下锅煎制，一面焦黄后翻面。

步骤5：

下入切好的魔芋豆腐卷，和小黄鱼的另一面一同煎制，只煎单面即可。

步骤6：

待魔芋豆腐卷一面煎出焦壳，倒炝锅放入葱姜，下入料酒、酱油烧出香味。

步骤7：

下入提前泡发煮开的香菇汤，调入盐糖，烧5分钟即可勾芡出锅。

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