覆盆子的功效和养生药膳

小编在“覆盆子和山莓，美味可口的养生果”一文中介绍过覆盆子的功效，但对其在药膳中的运用说得简单，下面再详细介绍一下。

覆盆子，又叫悬钩子、覆盆、树莓、木莓、乌藨子、树梅、覆盆莓、野莓等。为蔷薇科植物华东覆盆子的果实。主要产于江苏、浙江、安徽、江西、福建等地。

覆盆子味甘、酸，性平。归肝、肾、膀胱经。《开宝本草》云：“补虚续绝，强阴健阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温和益力，疗劳损风虚，补肝明目。”《本草经疏》曰：“覆盆子，其主益气者，言益精气也。肾藏精、肾纳气，精气充足，则身自轻，发不白也。大明主安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。皆取其益肾添精，甘酸收敛之义耳。”《本草正义》谓：“为滋养真阴之药，味带微酸，能收摄耗散之阴气而生精液，故寇宗谓益肾缩小便，服之当覆其溺器，语虽附会，尚为有理。”《药性论》云：“主男子肾精虚竭，女子食之有子。主阴痿。”《本草述》则称覆盆子“治劳倦、虚劳，肝肾气虚恶寒，肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊，鹤膝风，诸见血证及目疾。”可见，覆盆子有益肾固精缩尿，养肝明目之功效。常用于阳痿早泄、遗精滑精、肾虚遗尿、小便频数、目暗昏花等。

覆盆子的养生药膳。

一、覆盆子糖裹杏仁

原料：甜杏仁40克，覆盆子果泥15克，细砂糖、水各适量。

制法：将覆盆子果泥、水、糖放入锅中，用大火煮，边加热边搅拌，煮沸10分钟后，加入杏仁粒，一边搅拌，使果仁全体裹上果泥，直到果泥糖霜硬化，成为颗粒分明的覆盆糖裹杏仁即可。

功效：适用于遗精、阳痿、小便频、视物不清者。

二、白果覆盆子炖猪肚

原料：白果5枚，覆盆子10克，猪肚150克，料酒、盐、姜片、葱段各适量。

制法：将白果炒熟，去壳；猪肚用面粉揉搓，洗净，切成小块；覆盆子去杂质，洗净。将前三者放入锅内，加水1000毫升，下入料酒、姜片、葱段，煮沸后改文火炖1.5个小时，加盐即可。

功效：补肝肾、缩小便。尤其适用于夜间多尿、遗尿。

三、覆盆子粥

原料：粳米100克，覆盆子15克，蜂蜜适量。

制法：将米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，捞出，沥干水分；将覆盆子洗净，用纱布包好，扎紧袋口，放入锅中，加水适量，煮沸后再煮15分钟；拣去覆盆子，加入粳米，用大火烧开后改小火煮至粥成；加入蜂蜜调匀即可。

功效：益精、固肾、缩尿。

四、三子核桃肉益发汤

原料：猪瘦肉250克，女贞子、干覆盆子、菟丝子、核桃仁各10克，姜片、葱段、料酒、盐各适量。

制法：将猪肉洗净，切成小块；核桃去壳，略捣碎；将女贞子、菟丝子、干覆盆子洗净后与前二味一起同放入砂锅内，加水1800毫升，下入姜片、料酒，大火烧开后小火炖1个小时，去渣，加盐、葱段调味即可。

功效：补益肝肾、益智健脑。

此外，覆盆子与金樱子、五味子、粳米一起熬粥，食之补肾固精缩尿；覆盆子与枸杞子、菟丝子、车前子、五味子一起泡酒，饮之添精补髓、疏利肾气，对肝肾亏虚、遗精早泄、未老先衰者效佳；覆盆子与石斛、杜仲、五味子、续断一起泡红茶，饮之对中老年体弱神衰健忘者有益。

注意：肾虚有火、小便不利者慎用。

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