养生食谱：糯米瘦肉粥、醋溜白菜、红酒洋葱烩虾、苦瓜炒豆干

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糯米瘦肉粥

主料：糯米100g辅料：基围虾5只 猪肉适量 胡萝卜1只 盐适量 葱花适量 料酒少量

糯米洗干净之后提前用水浸泡1个小时。猪瘦肉切成细条，用盐和料酒稍微腌一下。基围虾洗干净。除去虾头虾脚和肠子。锅内水烧开。倒入糯米继续用大火烧。当第二次开锅的时候，放入大虾。继续放入切成丁的胡萝卜，然后改成小火，炖约45分钟。为了防止糊底，中途搅拌几次。大约45分钟左右，糯米煮至开花即可关火，放入瘦肉用勺子搅散后盖上锅盖略焖。撒入葱花。放适量的盐搅匀即可食用。

醋溜白菜

1、醋溜白菜做法非常简单，但准备的时候将叶白和叶绿部分分开放，炒至需要的时间不同。

2、做热油锅，少许食用油放入，先倒入叶白大火快炒，半分钟后倒入干辣椒段和一大勺生抽炒匀。

3、接着倒入菜叶，加入一勺糖和适量米醋，半分钟后淋入些许水淀粉，勾芡的作用可以收汁，让菜肴更亮，酸甜口感更浓。

4、整道菜控制在2分钟以内就可以，时间长了白菜都老了。

红酒洋葱烩虾

1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

2、洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

3、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

4、同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

5、翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

6、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

苦瓜炒豆干

1、苦瓜、豆干切片，准备五花肉片、蒜末。

2、起锅烧油，爆香蒜末，倒入苦瓜。

3、放适量的盐，将苦瓜炒至断生，铲起备用。

4、锅中放少许油，煸香五花肉。

5、炒熟的五花肉铲至锅侧，放入豆干煎香，并在豆干表面撒些薄盐。

6、放入酱油，倒入苦瓜，翻拌均匀入味即可。

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