中医健康养生保健药膳篇—咳嗽药膳的制作秘方（一）
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咳嗽是一个常见症状，许多疾病如呼吸道感染、支气管扩张、肺炎、咽
喉炎等均有咳嗽，治疗以消炎止咳。
中医将咳嗽立为一种症证，并分为外感咳嗽和内伤咳嗽两大类。外感咳嗽又有寒热之分，其特征是发病急、病程短，常常并发感冒；内伤咳嗽的特征是病情缓，病程长，乃由五脏功能失常引起，咳嗽的药膳方如下。
牛肺汤
【原料】川贝母12克，鲜芦根20克，牛肺I50克，料洒10毫升，盐3
克，鸡精、味精各2克。
【制作】将牛肺洗净，焯去血水，切块；贝母和芦根洗净。将牛肺、贝母、芦根、料酒、鸡精加水同煎煮，待熟烂后，加盐、味精即可食肺饮汤。
【功效】止咳，平喘，化痰。用于哮喘伴有气急面红、胸闷热、口干、痰黄而稠、咳痰困难、肺气肿、慢性支气管炎、肺结核等症状的辅助治疗。
【专家叮嘱】寒痰、湿痰者忌用。不宜与乌头类药材同用。每日1剂。
连猪肺粥
【原料】猪肺500克，粳米100克，薏苡仁50克，料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
【制作】将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮至七咸熟，捞出切成丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入葱、姜、食盐、味精，先置武火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。
【功效】补脾肺，止咳。适用于慢性支气管炎。
【专家叮嘱】可当饭吃。经常食用效果显著。猪肺是补肺佳品，主要作用是清热润肺，对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错；薏苡仁健脾化痰，二药配伍，共奏止咳化痰之功效。注意猪肺不宜与白花莱同服。
玉露糕
【来源】<养心录>
【原料】《大份）天花粉、葛根、桔梗各10克，豆粉500克，白糖250克。
【制作】将天花粉、葛根、桔梗切片，烘干后打成细末待用。在盘内将上面的药末加入豆粉、白糖和匀，加清水调湿，然后抖散，放在打了油的方饭盒内，上笼沸水武火蒸约30分钟，至熟。糕蒸熟后取出饭盒，用刀切成重约25克的小块即成。
【功效】本方天花粉、葛根、桔梗三药同用，能清热生津、祛痰止咳；加白糖调味又可润肺，用豆粉赋型又能益胃。用于肺燥干咳、痰少、胃热口渴、喜饮等症，有一定疗效。
【专家叮嘱】豆粉指绿豆粉。
三子粥
【原料】萝卜子、紫苏子各10克，粳米100克，白芥子、盐各3克。
【制作】将萝卜子、紫苏子、白芥子碾碎后加水1000毫升煎煮30分钟，去渣取汁。 粳米淘洗干净，加入药汁煮粥。米熟加盐调味即成。
【功效】行气宽中，下气消痰，润肠通便。用于气管炎、支气管炎、咳嗽痰喘、便秘等的辆助治疗。
【专家叮嘱】阴虚阳亢者不宜食用。
姜味入肺蜜糖
【原料】芝麻250克，生姜、冰糖、蜂蜜各60克，凉开水适量。
【制作】先将冰糖置凉开水中溶化；芝麻洗净控干水分，生姜洗净后捣烂，用纱布过滤取汁；然后将芝麻与姜汁混合搅拌均匀后静置片刻：最后将芝麻从姜汁中取出入锅炒熟，离火放凉后加入冰糖水、蜂蜜、充分混合，拌匀后装瓶备用。
【功效】强心润肺，平喘止咳。适于肾虚型哮喘病人服用。
【专家叮嘱】每日早、晚各l汤匙，温开水冲服。连服7日为1个疗程
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