秋季养生美食：芹菜炒香干！按这种方法做，西芹脆爽，香干嫩滑

TIPS：本文共有 1036 个字，阅读大概需要 3 分钟。

秋季养生美食：芹菜炒香干！按这种方法做，西芹脆爽，香干嫩滑

文/极光

正值深秋，气候多变，随之带来就是多种多样的疾病，温度骤降，对于老年人的腰部膝盖都是一种考验，尤其在北方，室内室外温差比较大，也是心脑血管病多发的季节。与其等到发病花大价钱吃药住院，不如从一开始就吃能够补充必需营养素的食物，不仅减少了疾病的风险，还能强身健体。尤其在秋季，正是各种蔬菜大量收获的季节，不仅种类繁多并且价格也十分便宜，其中就有芹菜这个种类，芹菜当中含有非常丰富的蛋白质以及非常多种类的维生素，并且含量其他蔬菜更多一些，不仅如此，芹菜当中有它特有的芹菜素，能够有效的抗氧化并且应对血管堵塞问题，并且芹菜当中也富含钙质，对于骨骼发育大有裨益。不仅如此，芹菜当中的纤维素含量也非常高，更是便秘患者的福音。

香干，这个名字也许有些人会感到陌生，但如果提到它的原材料黄豆，相信大家就能够马上明白了，香干就是黄豆衍生出的产物，跟豆腐豆皮同一类的加工型的豆制品，既然是豆制品，那么其中蛋白质的含量就是非常丰富的，不仅如此，其中钙的含量也是非常丰富的，不同于豆腐的口感，香干口感更加有韧性，好的香干也会多了一部分烟熏的风味，不仅营养丰富而且口感也是美味的。但是香干本身是再制品，所以其中钠的含量比较高，非常不适合不能够摄入钠的人群食用，这点一定要注意。今天要为大家介绍的就是一款非常适合秋季食用的营养下饭美食——芹菜炒香干。

芹菜炒香干

配料：香干300g、芹菜200g、肉末100g、线椒30g、大蒜3瓣、盐5g、生抽10g、食用油30g。

烹饪步骤：

步骤1：将肉末放入准备好的碗中，加入盐、食用油和生抽搅拌均匀，静置腌制10分钟。将准备好的香干清洗干净，切成均匀的薄片备用。

步骤2：将芹菜去掉叶子，清洗干净，将芹菜杆切成小段备用。

步骤3：将大蒜剥开刀背拍扁，切成蒜末，红绿线椒切好备用。

步骤4：起锅烧油，油热后放入切好的蒜末，大火不断翻炒至炒出香味。

步骤5：倒入腌制好的肉末，大火翻炒，炒至肉末变色后再放入线椒圈继续不断翻炒。

步骤6：翻炒均匀后倒入香干，中火翻炒均匀。

步骤7：翻炒到香干有点软之后再放入芹菜杆，大火快速翻炒至芹菜微微变色。

步骤8：芹菜变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1.因为是两个素菜，所以最好加一些肉末调味，如果没有肉末也可以加入适量的猪油味道更香。

2.芹菜最好选择细一些的香芹，味道更浓郁并且更容易炒熟。

3.芹菜非常容易熟，所以要先炒香干，然后再炒芹菜，芹菜好了就可以出锅。

如果觉得《秋季养生美食：芹菜炒香干！按这种方法做，西芹脆爽，香干嫩滑》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！