养生入门必经之路——红枣养生，吃了会长生不老的存在！

益气补血、健脾和胃、美容养颜。

枣可以说是中国人的老朋友了。在中国的历史上，各种各样的枣类更是与中国有着不解之缘。

此外红枣更是中国人家中常备的平价养生食品，不但食用方式多样，加工种类繁多，而且清甜美味，备受中国人、尤其是女性青睐。

甚至在我国的俗语中还有“日食三枣，长生不老”的说法，那么，红枣到底有什么营养？要如何吃枣才健康呢？

若是有心观察，你会发现，红枣蹦哒在任意一处历史的旮旯里。

不仅《诗经》早有记载，《礼记》上也有“枣栗饴蜜以甘之”的高度评价。再看《战国策》“北有枣粟之利，民虽不细作，枣粟之利，足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。而《韩非子》更是记载了秦国饥荒时用枣栗救民的故事。

在丝绸之路上，枣，香料，和丝绸也占据了贸易货物总量的绝大部分，中亚部分地区例如阿拉伯也是那个时候接收到来自中国吃货的种草。

到了明清时期，红枣成为贡品每年上贡于朝，供皇室贵族们享用。在1968年香港同胞给中央和毛主席的信中，还指名要吃“祖国陕甘宁边区的红枣”。

红枣，在中国发展史上可谓出尽了风头。无独有偶，在中国文学史上，也有它的一席之地。

其中最有趣的当属杜甫的《百忧集》：:庭前八月梨枣熟，一日能上树千回。对于幼小脆弱的枣树来说，杜甫幼时小小身躯里迸发出的无比旺盛的生命力，怕是它一棵树不能承受的生命之重。

杜甫吃枣，是怀恋儿时的梦想，其他人吃枣，那可就真的心里全是枣。

宋朝郭祥正笔下的“黑腰虚羡尔，红皱岂为然”和范成大诗里的“紫烂山梨红皱枣”，都是晒过的干枣。

也有人吃的是鲜枣，如王安石《赋枣》诗“风苞堕朱缯，日颗皱红玉”，还有黄庭坚的“日颗曝干红玉软”。更有甚者还打起枣木的主意，“在实为美果，论材又良木”。

有人吃的是味儿，有人吃的是情怀。具体滋味，如人饮水冷暖自知。还有人缅怀亡妻，“庭有枣树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣”错了，是枇杷树。应该是鲁迅庭前的树“一株是枣树，还有一株也是枣树。”这个鲁迅先生真的说过。

在记忆中人们代代口头上总是相传着“红枣补血”的说法，但是在近几年之中却又是被批谣言存在。

因为中医讲究“气血同源”。人体五脏中脾主运化，既统领全身气走向，又主管血液的形成。人体摄入五谷精微后传输到脾，脾再生气化血。

红枣补气，气能生血，所以红枣在一定程度上确实可以补血。只不过相对西药来说，如果不能长期坚持日啖红枣，效果微不足道。

红枣的营养价值很高，因为枣有鲜枣和干枣之分，营养价值也有所不同。根据美国农业部营养数据库的数据，鲜枣的维生素C的含量要高于干枣，而糖类含量上要低于干枣。

干枣的蛋白质和膳食矿物质，如钙、铁、磷、钾、钠，均高于鲜枣。而维生素C含量最丰富的水果之一，其实是酸枣，每100g酸枣约有900mg维生素C。

但红枣，尤其是中国人家中常备的干红枣，维生素的含量，尤其是维生素C的含量，其实没有我们想象的那么高——当然这不代表着干红枣并不含有丰富的维生素。

干红枣的维生素含量还是很丰富的——但丰富的蛋白质和膳食矿物质，依然使得红枣成为养生保健的佳品，成为中国人餐桌上为餐桌添资添色的不二之选。

此外红枣也有美容养颜的作用。诚然，益气补血，使人面色红润本身就是美容养颜的一个方面，但红枣富含的维生素C在美白美容方面的功效也毋庸置疑。

甚至红枣对于身体机能的调节和一些疾病防治有较好的功效。

有学者用红枣汁对小白鼠进行实验，发现给血脂高的小鼠喂饮红枣汁后，原本有血清动脉硬化的小白鼠，血清动脉硬化指数显著降低，同样，血脂较高的小白鼠，饮用红枣汁后，小鼠的血脂也有所降低。

虽然未必对于人类同样适用，但至少也算是提供了相当有分量的参考数据。红枣也可以在一定程度上调节免疫力。此外，枣黄酮、多糖有一定的抗氧化性。所以红枣中富含生理活性极高的多糖，对调节免疫力还是有一定的作用的。

红枣树是原产于中国的一种温带小乔木，由于它的易生长性，所以它广泛的分布在中国的各个地方。

红枣树开花之后，散发出淡淡的香味，淡黄色的花朵小巧可人，它的花朵形状虽然小巧，红枣树结果之后的枣子一开始是黄色的，成熟之后就变成了褐红色，普遍呈现长圆形，可以直接食用也可以制作成干果或蜜饯果脯等。

而陕北生产的红枣甜度高，色泽红艳，个头也大，因此很受大众喜爱。陕北人民通常将新鲜采摘的红枣自然晾晒成为干枣之后便于储存，食用起来也很方便，但干枣虽然食用起来方便又香甜，但是咀嚼起来比较吃力，于是延伸出了醉枣。

当然除了制作醉枣之外，陕北人民还喜欢将红枣融入日常吃食之中。例如位居北部较高地带的生活中，最常见的食物便是将红枣放在米糕之中，制作成枣糕。且枣糕口感软糯，香气清甜，入口之后就会有红枣的微甜。

可以说在如今的陕北人民心中，处于一些特定的节气时是一定要吃枣糕的，例如在大雪节气中，吃枣糕已经成为了一种无法割舍的民俗。

此外有关于红枣的文化习俗有很多：春节的时候要蒸枣糕来祭拜诸神、端午节的红枣粽子、中秋节的时候用枣来祭祀先祖、腊八节家家户户熬制小枣粥也就是俗称的腊八粥、小年夜的时候用黍面和红枣做成年糕，食用起来粘糯清甜。

因此随着千年文化的积淀，红枣已经不是仅仅代表着一种美味佳肴，更是赋予了文化在其中。

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