冬吃萝卜营养多，搭配这种食材，美味养生功效更上一层楼！

文丨陇原世家

“冬吃萝卜夏吃姜”，中医养生以平衡人体阴阳为基准，而三九天人体气血趋里避寒，此时食疗养生应注重疏热通气、维稳气血运转，这样才能够达到身体的内外平衡，起到保健和养护身体的作用。而萝卜性寒，冬天吃能让人身体透气，更易让人体内外阴阳平衡。

萝卜有很高的食用价值，也有透气和宣发的功效，能够健脾消积、止咳化痰、润肺生津、抗衰老、抗肿瘤、解毒和破气，它营养丰富、脆甜可口，入冬以后上市的萝卜更是品相极佳、汁水饱满，更受人们的喜爱，用来炒菜、生吃、煲汤都是优选，但常规的烹饪方法太浪费萝卜的美味了，选对食材搭配或者换种做法，不仅可以营养互补，还让滋补功效加倍，赶紧动手学起来！

【白萝卜鲫鱼汤】

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃入肾，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效，加上萝卜中富含的维生素D和维他命C及其定粉酶，煮成汤后不但能温中下气、健脾利湿，还能止咳化痰、健脾开胃助消化。

萝卜鲫鱼汤是很多女性冬季首选的养生减脂汤，不仅物美价廉，还有助于减肥和提高睡眠品质。这道汤还妙在“二白”的食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人食欲大增。

食材：白萝卜300g、鲫鱼1条、葱、姜、盐、鸡精等

做法：

鲫鱼处理干净，白萝卜洗净备用；萝卜切薄片，葱、姜切片；热锅烧油，葱姜入锅爆香，将鲫鱼两面煎硬；加入800ml水，大火煮开；煮至鱼汤变成奶白色，转中火继续炖煮至水量剩2/3左右，加入萝卜片；继续炖煮，待萝卜熟至软硬适中程度，一个人口味依次加入盐、鸡精佐味；稍煮片刻，撒上切好的葱末，即可出锅享用。

【白萝卜海带汤】

海带海带富含碘、钙和维生素B族等，常食可利尿消肿、润肠抗癌，还能光泽毛发，白萝卜能滋阴润肺、解毒生津，而冬季常食海带萝卜汤可以利咽清嗓、解毒生津，对于缓解感冒的咳嗽痰多、咽痛咽干等症很有帮助，并且还可以有效增强我们的体质，起到预防疾病的作用。

食材：白萝卜片300g、水发海带100g、盐、味精、清汤、香菜、姜等

做法：

水发海带洗净、切菱形块，香菜切段，姜丝备用；起锅烧水，放入海带大火煮沸至断生，放入白萝卜片、姜丝，大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段，即可食用。

【白萝卜炖羊肉】

白萝卜炖羊肉味道鲜美，有极高的营养价值。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环，但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，而和有性凉的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰泻火，还能解油腻，让营养互补，是冬季补血益气、滋阴补阳的食养良方。

食材：白萝卜500 g、羊肉250 g、大茴香2 个等

做法：

将羊肉洗净切块，焯热水沥水备用；萝卜切块，焯水备用；起锅烧油，油热至七成时放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡；放入肉翻炒上色，后放适量酱油，同时放葱段、姜片、大茴香；盖锅盖炖5 分钟后倒入温水大火炖开，加入少许料酒后文火慢炖；待肉六成熟时，将萝卜倒入锅内，放盐调味继续炖煮；将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅，即可食用。

此外，白萝卜性凉，生吃可缓解消化不良，熟吃能补气益中。而像其他品种的萝卜如青萝卜能够健脾，凉拌最佳但冬季易引起胃寒，可以炒着吃或炖着吃；水萝卜解酒、利尿、护肝，生吃最佳。冬吃萝卜虽好，但也应注意营养均衡、偏好有度，陇原世家糖果绿色营养、药食同源，也是养生好搭档，不爱吃萝卜的朋友刚好作为养生佳品。

陇原世家祝大家天天健康、乐享美味！

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