小米别再拿来熬粥了 上锅蒸一蒸（营养翻倍 特别适合老人小孩吃）

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小米别再拿来熬粥了，上锅蒸一蒸，营养翻倍，特别适合老人小孩吃！

我们家的人都特别喜欢吃小米，所以，对于小米的做饭，我也是尝试好多方法，熬粥，做米饭等等，但是，前段时间刚学会的一种新的做法，家人们特别喜欢，每次做的都会被一家人给抢着吃光，特别是儿子，吃完后还嚷嚷着要吃，闹着要给他再做。

小米被誉为“五谷之首”，有着很高的营养价值和保健作用，尤其是小米中含有丰富的营养成分，如优质蛋白，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉和铁元素等。其中小米含有的维生素包括维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等，吃小米有助于人体促进消化，补充精力，不仅可以强健脾胃和补肾，而且还能起到很好的滋阴美颜的功效，尤其是对于小孩，老人和产妇，是最佳的滋补食品。那么，下面小编就来给大家分享一下我家关于小米的新做法吧！

对于小米，我们一般最为平常的做法就是拿来熬粥了，而且这个做法也比较简单省力，所以是大多数人家里的家常做法。但是，今天，小编我要说的是，小米不光是只能拿来熬粥，它还有一种新奇的做法，吃起来比粥更美味，老人小孩都喜欢，这就是今天我要说的我的家人都比较喜欢的一种吃法，也是我经常做的一种——小米丸子，这个做法摆脱了小米熬粥的传统做法，不再熬煮，而是把小米和其他的食材扮在一起，做成丸子放入蒸锅中，这样做成之后，有菜有饭又有肉，营养更加丰富，口感也更好。好了，不急大家了，接下来就一起看看这个丸子的做法吧！

首先要准备好需要的各种食材和调料：小米50克、瘦肉200克、胡萝卜半根、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、淀粉2茶匙、葱适量。准备好之后就可以开始加工了，提前把这个小米放到清水中浸泡大概1个小时左右吧，一定把小米给泡的膨胀起来，尽量软一些，然后把瘦肉给清洗干净，用刀剁成肉泥，这个我不建议用绞肉机，因为用绞肉机的话会破坏肉的纹理，导致到最后影响口感，所以，一般情况下我都是手动用刀剁的。一定要把肉给尽量的剁碎，等肉末剁成的时候，就可以处理其他的食材了。

这时候把胡萝卜洗净用刨菜的工具给刨成细丝，在用刀改剁成胡萝卜末，再把葱洗净切成很小的葱花，然后和萝卜碎一块放入到肉泥里，加入盐、糖、生抽，用筷子搅拌均匀，切记这个搅拌一定要朝着同一个方向，不要来回搅动，直到肉馅里面出现白色的浆膜，就证明肉馅是充分拌好了。然后可以看一下小米的浸泡程度，泡好的话就可以捞出来了，沥干水分，然后放入到一个容器里，把拌好的肉馅圆成乒乓球大小的丸子状，然后放入浸泡过的小米中来回多滚几下，让丸子的表面尽量均匀的都沾上小米，这样，小米丸子就做好了，同样的方法把剩余的肉馅和小米都做成丸子就可以了。

丸子做好之后就可以上锅蒸了，蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，然后放入做好的小米丸子，大概蒸上20分钟左右的样子吧，丸子就可以蒸熟了。这样蒸成的小米丸子，虽然有肉，但是吃起来却不油腻，不燥热，吃起来口感劲道有嚼劲，再加上里面透出的胡萝卜的清香，味道是更上一层楼。可是，光蒸好还不行，还差最后一步呢，就是需要做个酱汁，丸子蘸上自制的酱汁，真叫一绝。下面就来看看怎样做这个关键的酱汁吧。

最后的酱汁的做法其实是很简单的，炒锅中放适量的油，大火微微烧热，放入花椒，大料和干红辣椒，改小火慢慢炸出香味，等到油爆出香味并且食材表面都变成黑色的时候用漏勺把它们捞出来，只用油，再在油里加入适量的盐、生抽、五香粉和蚝油，搅拌均匀，爆出香味，最后加入适量的食醋，充分炒香，就可以起锅了，这个酱汁就做好了，倒到碗里，美味的小米丸子就可以开吃了。

好了，小米丸子的做法已经介绍完了，是不是很简单呀。大家有没有很喜欢？反正我家人都很喜欢吃，每次做的都会被吃的精光，大家也赶紧尝试着做起来吧。

小编我其实也是一个十足的吃货，平常闲暇的时候也都是在致力于搜集这些简单易上手的家常美味做法，喜欢我就关注我吧。肯定不会让你们失望的哟~~

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