你知道吗？各地冬至食俗，养生功效各不同！

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饺子： 不同馅料滋补功效各不同

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”每年冬至，饺子是北方人必不可少的节日饭。广州中医药大学第三附属医院重症医学科副主任医师乔志 强表示，常见的饺子都是咸味的，主要的馅料有猪肉、牛肉、羊肉、大葱、 香菇、韭菜等。冬季饺子基本上以羊肉和大葱为主要馅料，起到温补的作 用。饺子既可蒸着吃，也可煮着吃，基本上所有体质的人群都能吃饺子，但阴虚火旺人群就不要选择太过温补 的馅料。

汤圆： 身体虚寒者可适量食用

国人吃汤圆的历史悠久，特别是南方。据说起源于宋朝，每年到了元 宵节、冬至的时候，家家户户都会煮汤圆吃，寓意一家人团圆吉祥。 汤圆是由糯米粉搓揉而成的一 种圆球形食物，常见的馅料有黑芝 麻、花生酱等。乔志强表示，中医把汤 圆视为补虚之物，冬至吃汤圆，对身体虚寒的人群来说比较适合，但对于 阴虚火旺和脾胃虚弱的人群来说，则不宜多食。

姜母鸭： 养胃健脾驱寒

厦门人喜欢在冬至吃姜母鸭进补。姜母鸭是用整块老生姜，去炖正番鸭，姜可以暖胃补肾。在制作姜母 鸭的时候，人们还喜欢放各种中药 材，如当归、黄芪、熟地、白芍、枸杞、人参、红枣等。乔志强表示，这些药材都是能补气、补肾的。另外，南方人喜欢喝汤，可以把鸭子煲汤，不仅养胃驱寒，还可以补充丰富的营养，最重要的是加入了很多的中药材，具有滋补效果，同时还可以补肾，补气养血 的效果不错。

赤豆糯米饭： 适宜脾胃虚弱者

江南一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。乔志强表示，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用， 最适合在冬天食用。而赤豆有利水的功效，由于水乡湿气多，因此也更注重祛湿，此时食用赤豆糯米饭，不 仅能健脾养胃，还能利湿驱寒。特别 是对于一些脾胃虚弱的人群来说，更适宜食用。

年糕： 虽美味但不可多食

年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。 从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。乔志强表示，年糕和糯米类似，属于比较难消化的食物。 因此，人们在吃年糕时可以稍微蘸点糖或者蜂蜜，只要控制好食用量就行。吃年糕最好是在吃饭时当做饭菜 的一部分来吃，这样不会增加全天摄入的总热量，有助于控制体重。另外， 不要一次吃得过多，免得给消化系统造成负担。

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