深秋滋养进补，记得吃9食做3事，防秋寒从脚起，养生要牢记8注意

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国庆节过后，秋季第五个节气寒露悄然来到。寒露过后，深秋天气昼热夜凉，干燥异常。深秋饮食进补宜滋阴清润，记得吃9食做3事。有句俗话说得好，“白露不露身，寒露不露脚”，预防秋寒从脚起，养生要牢记8注意。接下来跟大家分享深秋吃9食做3事，养生的8个注意。

小米

小米是我们餐桌上天天间的食材，在北方早晨晚上来碗小米粥，尤其是米粥上面的米油，特别的滋补。米油的营养特比的丰富，滋养进补力最强。

推荐食谱 【素炒小米糕】

〖 食材清单 〗 小米 剁椒 蒜蓉 葱花

〖 制作步骤 〗

1、准备适量的小米放进碗中，倒入清水淘洗，不要太用力搓洗，不然营养搓洗掉了。小米淘洗干净，倒入足量的清水浸泡4小时以上。

2、取出泡好的小米，泡好的小米轻轻一捏就碎了。如果太硬继续泡一会儿

3、浸泡的小米连同小米水一起倒进破壁机里面，启动之后打成米糊

4、把打好的米糊倒进盆中，打好的米糊要过滤一下。不然有渣子影响口感。

5、准备一个大一点深一点的盘子，内壁刷食用油，把小迷糊倒进去 晃动一下

6、将小米糊放进蒸锅里面，大火烧开，蒸25分钟

7、趁蒸米糊的时间 准备配菜配料 一把大蒜拍碎，之后剁成蒜末 准备剁椒放入碗中

8、调料汁，准备小碗，放入适量生抽，再放入适量老抽上色，再添加盐 白糖提鲜，胡椒粉增香，之后放入一勺淀粉，搅拌至没有干面粉，之后倒入清水

9、小米糊蒸熟之后取出 放在一边 等到放凉脱模 ，然后切成小方块

10、起锅烧油，油热之后 放入蒜蓉 再放入剁椒，翻炒出香味。之后倒进去调好的料汁，中火熬煮

11、等到料汁熬到粘稠的时候，把小米块倒进去，翻拌均匀，小火炖2分钟入味

12。炖到完全吸收汤汁的味道盛出，盛入盘中 撒上葱花美味既成 美味好吃的炒小米糕就做好了。

糯米

糯米是谷物之中非常受欢迎的一种，口感软糯，而且还有丰富的营养。糯米是营养价值很高的谷类食品，也有着第一养生米的著称。

推荐食谱 【糯米肉肠】

〖 食材清单 〗 糯米 猪肉 洋葱 香菇 葱姜 肠衣

〖 制作步骤 〗

1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗两遍，清洗干净之后倒入清水，浸泡12小时以上，可以提前一晚浸泡，这样不耽误时间。

2、等到糯米泡好的时候，把糯米清洗两遍，之后捞出，放在滤网上控干水分

3、准备一些干香菇，先把干香菇放进碗中 倒入热水泡一下

4、准备适量的肠衣，放入碗中，添加盐，淡盐水可以杀菌， 再放入一些面粉，面粉水有吸附作用，再放入一些高度白酒去腥，浸泡20分钟

5、准备一块肥瘦相间的猪肉，四分肥六分瘦，切成肉块，再准备一块姜切成姜片，再准备几个葱段，全部放进绞肉机里面。启动打成肉泥

6、肉馅打好盛入碗中，倒入一些花椒水，再添加盐 鸡精 耗油 生抽 料酒，添加适量老抽上色。朝着一个方向搅拌上劲。

7、接下来分三次添加冰水，每次添加之后，都要朝着一个方向搅拌上劲，这样肉馅比较滑嫩好吃。肉馅弄好之后盖上保鲜膜 腌制30分钟

8、接下来准备一个洋葱，切成洋葱丁，泡发的香菇洗净 切成香菇丁。切好放入碗中备用

9、起锅烧油，可以放入一些猪油，之后把切好的洋葱丁还有香菇丁放进去翻炒，翻炒出香味，把泡好的糯米倒进去，添加生抽 适量老抽上色，翻拌均匀。

10、炒好的糯米盛出 完全放凉之后，将肉馅放进去，充分地搅拌均匀

11、肠衣泡好之后，用流动的清水盥洗几次，这样清洗得比较干净彻底

12、灌肠器接口处涂抹食用油，之后把肠衣直接套在灌肠器上，另一端打上一个死结，灌肠器里面放入肉馅糯米，然后直接打入肠衣里面。不要灌入太满，不然蒸的时候容易裂开

13、肠衣全部灌好之后，放入蒸锅里面，用牙签扎小孔排气。大火烧开 转小火蒸70分钟

14。糯米肉肠蒸熟之后，就可以直接吃了。美味好吃的糯米肉肠就做好了。

芝麻

芝麻虽然没有小米糯米那么常见，但是在我们生活中也是不可缺少，不管是热菜还是凉拌菜，添加一些芝麻点缀增香，还有各种各样的糕点里面，往往添加一些芝麻点缀。这主要是因为芝麻具有浓郁的香气，可促进食欲。

推荐食谱 【麻酱烧饼】

〖 食材清单 〗 面粉 芝麻酱 芝麻

〖 制作步骤 〗

1、盆中倒入500克面粉，再添加3克食用盐，5克酵母粉，充分的搅拌均匀，之后少量多次的倒入300毫升温水和面，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑偏软一点的面团

2、面团柔好之后，盖上盖子，密封发酵20分钟

3、准备小碗，添加两勺稠一定的麻酱，再放入一些五香粉，再添加适量的盐，麻酱比较粘稠，再放入一些食用油中和一下，搅拌成稀面糊

4、取出发酵好的面团，面板上多撒面粉防粘，面团不需要揉面排气，直接按压一下，再用擀面杖擀成薄一点的面片，

5、面片擀好之后 ，把麻酱给倒进去，用刮板给摊平，每一处都能粘上麻酱。最后撒上面粉形成油酥，增加层次感。

6、从一端将面片给卷起来，把接口处捏合好，直接分成多个大小均等的面剂，取出面剂，直接对折封口，把封口处捏合好 团圆就可以了。

7、面剂弄好，准备一盘芝麻一盘水，面剂先沾水，之后再沾芝麻，放在面板上 按压成薄饼

9、所有小饼弄好 盖上保鲜膜 二次醒发10分钟 。醒好电饼铛预热刷油 温热的时候将圆饼放进电饼铛里面烙，表面刷食用油，锁水防干裂。

10、一面烙至焦黄，翻面继续烙另一面，烙至两面焦黄酥脆，翻面3-4次就可以出锅了。美味好吃的麻酱烧饼就做好了。

牛肉

秋天是滋养进补的时节，适当的多吃一些牛肉，牛肉属于性温的食物，可以起到很好的暖胃效果。多给家里的老人孩子多吃牛肉，可以强身健骨、增强免疫力。

推荐食谱 【西红柿炖牛腩】

〖 食材清单 〗 牛肉 西红柿 金针菇 葱姜蒜

〖 制作步骤 〗

1、准备适量的牛肉，买回来的牛肉先放进冰箱冷藏一下，这样口感更好

2、取出冰箱里面的牛肉，处理干净，之后把表面的筋膜给去掉，看一下牛肉的纹路，然后把牛肉的纹路给切断，牛肉全部切成牛肉薄片，厚度大概0.2-0.3公分就行。切好的牛肉片盛入碗中备用

3、准备一块生姜，先切成姜片，之后切成细一点的姜丝，再准备葱白，把葱白切成葱段

4、切好的葱姜放入碗中，借助工具给它捣碎，之后添加少许清水，这样就腌制出了葱姜水

5、牛肉里面添加适量的耗油 还有老抽，下手抓拌均匀。之后倒入腌制好的葱姜水，继续下手抓拌

6、抓均匀之后，往牛肉里面添加适量的盐，继续抓拌均匀，之后再添加蛋清抓拌均匀，最后添加生粉，一直抓拌至没有干面粉就可以了 ，再次添加食用油，继续抓拌均匀，这样主要是锁水，再把牛肉放进冰箱冷藏一小时

7、准备两个番茄去皮，之后切成番茄碎，再准备一把金针菇切掉根部，再清洗一下，清洗干净放入盘中备用，再切一些葱段还有蒜瓣放入盘中备用

8、准备小碗，添加盐 鸡精 白糖提鲜，再放入蚝油，之后添加生抽适量，老抽少许上色，倒入清水，搅拌均匀

9、砂锅烧热放入食用油，油热之后放入葱蒜爆香，之后倒入番茄丁，添加少许盐，这样可以快速炒出番茄汁水。

10、番茄汁炒出来，把金针菇放进锅中，平铺在锅底，再把腌好的牛肉片平铺在金针菇上面。之后倒入调好的料汁 再倒入一碗清水，盖上盖子，大火烧开 转中火炖9分钟

11、炖好之后，打开锅盖香喷喷的。，撒上葱花美味既成。美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了

羊肉

羊肉是我们生活中进补的食材之一，多吃羊肉可补中气，益肾气。羊肉的营养价值也比较高，蛋白质含量比较高，多吃有助于身体免疫力。羊肉性温，多吃可以起到暖胃的作用。

推荐食谱 【炖羊肉】

〖 食材清单 〗 羊肉 葱姜蒜 米酒 辣椒 花椒

〖 制作步骤 〗

1、准备一块羊肉清洗一下，之后将羊肉剁成肉块，不要太大了，剁好的肉块放进锅中，倒入清水，之后放入葱姜 料酒 大火烧开焯水

2、烧开之后撇去表面的浮沫，焯水过后捞出，放入凉水里面继续清洗，最后用流动清水清洗

3、起锅烧油，油热之后放入葱蒜爆香，葱蒜炒到干黄捞出，继续放入姜片辣椒 花椒 炒香

4、炒出香味倒入洗净的羊肉块，大火煸炒出羊肉里面的油脂。之后沿着锅边倒入米酒

5、翻炒均匀之后 倒入适量生抽，耗油 适量老抽上色，最后添加盐 鸡精 胡椒粉 把羊肉块炒至入味。

6、炒到入味 添加清水没过羊肉 之后再放入冰糖 ，大火烧开 转小火炖60分钟

7、时间到，打开锅盖翻炒均匀，将羊肉全部倒进砂锅里面，继续小火炖15分钟

8、羊肉炖好之后 打开锅盖 翻拌均匀 放上香菜 美味既成 美味好吃的炖羊肉就做好了

鸭肉

鸭肉营养价值比较高，脂肪含量适中。秋天吃鸭肉可滋阴养胃，利水消肿。秋天干燥，多吃一些鸭肉，可益气补虚，补血行水，养胃生津。

推荐食谱 【炒鸭肉】

〖 食材清单 〗鸭肉 青椒 小米辣 葱姜蒜 米酒

〖 制作步骤 〗

1、准备一只比较嫩一点 的鸭子，先把鸭子的皮毛给处理一下，将鸭子内脏处理干净，用清水清洗两遍，直接剁成小块。

2、处理下来的鸭杂清洗干净也切成小块，切好之后盛入碗中备用

3、准备一大块姜，直接切成姜片。准备一把蒜瓣，直接在中间切一刀。准备适量的小米辣切成辣椒圈，再准备适量的青线椒，也切成辣椒圈放进碗中备用

4、锅中多放入一些食用油，油热之后直接把鸭肉放进去煸炒，煸炒出里面的水分，炒出鸭肉的香味。全程爆炒，炒出里面的油脂。

5、鸭肉炒到微微发黄的时候，倒入一小碗米酒，可以去腥增香。继续煸炒，米酒炒进鸭肉里面。

6、炒好之后 倒入姜蒜，再倒入小米辣，翻炒均匀，倒入清水没过鸭肉，大火烧开

7、煮的过程调味，添加盐 生抽 耗油 少许老抽上色，大火烧开之后转中火炖，把切好的鸭杂也放进锅中。小火炖30分钟

8、炖好之后，转大火收汁，打开锅盖 添加少许白糖提鲜，之后把青椒给放进来，翻炒至青椒断生，就可以盛碗了，美味好吃的炒鸭肉就做好了。

芋头

芋头的营养特别丰富，既可以当蔬菜来吃，还可以当主食来吃。平时适当的多吃一些芋头，能增进食欲，帮助消化。芋头是农历八月的当季菜，可以达到益胃健脾、补中益气的效果。

推荐食谱 【芋头丸子】

〖 食材清单 〗 芋头 五花肉 腊肠 胡萝卜 葱姜蒜

〖 制作步骤 〗

1、准备一个芋头，先削掉外皮，之后洗净，洗净之后切成薄片，再切成细丝，切好的芋头丝盛入碗中备用

2、准备一根胡萝卜，先把胡萝卜切成薄片，再切成萝卜丝，最后切成萝卜丁

3、再准备一根腊肠，先切成腊肠片，再切成丝，最后切成腊肠丁

4、准备一块五花肉，切成肉片，之后剁成肉末，不要剁得太碎了，不然乜有颗粒感

5、准备葱姜蒜，葱切成葱段，姜切成姜片，蒜瓣切成蒜片，准备一把葱叶子切成葱花

6、起锅烧油，油热之后倒入五花肉翻炒，煸炒出肉里面的油脂，之后放入葱姜爆炒，

7、炒出葱香味把萝卜丁腊肠丁给加进来，继续翻炒至萝卜丁变软，之后调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽，翻炒均匀盛出

8、把炒好的肉末倒进芋头丝里面，翻拌均匀，之后少量多次添加玉米淀粉，一直添加到能够团成团就行了

9、把所有的芋头团子放入盘中，之后放入蒸锅里面，大火烧开蒸13分钟

10、蒸熟之后取出，撒入葱花，美味既成，可以空口吃，也可以蘸着料汁吃，美味好吃的芋头丸子就做好了

红薯

不管是在以前，还是现在 ，人们都特别的喜欢吃红薯，红薯属于秋季的应季蔬菜，营养价值高，秋季干燥多吃红薯可生津止渴，多吃红薯还可健脾补肾。

推荐食谱 【红薯驴打滚】

〖 食材清单 〗 红薯 黄豆 豆沙

〖 制作步骤 〗

1、准备一块黄心或者是红心的红薯，这样的红薯口感比较好，先将红薯削皮。

2、红薯削皮之后直接切成薄片，切得薄一点，这样蒸的时候容易蒸熟，红薯片放入蒸屉里面，之后大火将红薯完全蒸熟

3、准备半碗黄豆，先将黄豆清洗干净，洗净之后控干水分直接放入锅中，锅中不放油也不放水，全程把黄豆给炒干，炒酥脆

4、黄豆表面没水分之后，转小火翻炒，一直炒到能够闻到很浓的黄豆豆香味盛出

5、炒好的黄豆凉凉，之后直接放进破壁机里面，将黄豆打成黄豆粉，打好的黄豆粉放在一边备用

6、红薯蒸熟之后取出，之后添加适量的白糖，喜欢吃甜的多添加一些。将红薯捣成红薯泥

7、把捣碎的红薯泥倒进糯米粉里面，一直搅拌成面絮，再下手揉成软硬适中的面团。揪出一团面团按压成圆饼，将弄好的圆饼再次放进蒸屉里面蒸熟

8、圆饼蒸熟之后倒进盆中，之后借助工具捣成面泥泥，一直捣成能够呈现拉丝的形状就可以了

9、面板上多撒一些黄豆粉，把捣成泥的面糊移到面板上，面团上多撒一些黄豆粉防粘，按压一下直接擀薄，擀成薄厚均匀的大饼

10、之后将豆沙馅挤到面片上，在豆沙的上面铺一层油纸，之后擀均匀，豆沙弄均匀

11、豆沙均匀之后，将饼子从一端卷起来。卷的时候边卷边按压，卷好之后整理一下

12、用刀把卷好的豆沙卷切成均等的几份，美味好吃的红薯驴打滚就做好了

莲藕

秋天的天气比较干燥，人们特别容易出现咽干、皮肤干燥、头发干枯的情况，平时多吃莲藕可以起到很好的滋养作用。莲藕还有滋阴养胃、益血止泻的功效，炖汤 炒菜 凉拌 做的面食都是非常的好吃。

推荐食谱 【干锅莲藕】

〖 食材清单 〗莲藕 洋葱 青椒红椒 葱姜蒜

〖 制作步骤 〗

1、准备一节莲藕，先把莲藕给清洗干净，之后将莲藕削皮，莲藕削皮后直接切成莲藕片，莲藕片不要切得太薄了

2、切好的莲藕片放入水中，将莲藕多抓洗几遍，洗出里面的淀粉，这样吃起来也比较清脆，一直反复清洗到莲藕水清为止，最后将莲藕放入水中浸泡，添加少许白醋，防止氧化变黑，白醋浸泡也比较清脆好吃

3、准备一把青椒红椒切成辣椒圈，准备一把蒜苗拍扁更入味，直接切成段，再准备洋葱切成丝，切好的洋葱放进干锅里面，准备一块五花肉切成肉片，

4、起锅烧水，放入盐 食用油，水开之后下入莲藕焯水，莲藕断生后捞出过凉

5、起锅烧油，油热之后倒入五花肉片，煸炒出里面的油脂，之后放入葱姜蒜，炒出葱香味，再放入青椒红椒炒出香味，再放入一勺干锅酱炒出红油。

6、炒出红油之后，把莲藕下锅，翻炒均匀，从锅边淋入一些水，之后添加盐 鸡精 白糖提鲜 少许老抽上色，之后放入一些辣椒油，翻炒均匀放入蒜苗，翻炒片刻盛入干锅里面

7、盛入干锅里面撒入葱花，美味好吃的干锅藕片就做好了。

寒露过后天气渐冷，必须遵循三大原则做3件事

1、燥邪当令：燥邪是秋季的主气，秋燥是很多朋友的第一反应，秋燥伤肺，特别容易引起以咳嗽为主的症状，有的小伙伴口干舌燥，鼻咽干燥，皮肤干燥等等，所以这时候要防秋燥为主。

2、穿以保暖：秋季穿衣服要以保暖为主，寒露过后秋寒特别明显，白天热晚上冷，早晨傍晚也比较凉。

3、食以润燥：秋季是进补养生，贴秋膘的季节，寒露过后，干燥尤为明显，外加天气寒冷，这个时候一定多吃一些润燥的食物，喝一些汤汤水水。

防秋寒从脚起，养生要牢记8注意

1、预防秋燥：秋季特别干燥，人们会出现很多秋燥现象，饮食生活上多养生，也是预防秋燥的好方法

2、多饮汤水：秋天天气逐渐寒冷，秋燥极为明显，多喝一些温补又滋润的汤水

3、增强体力：秋季要适当的运动，增强体力，这样就会减少季节病的发生

4、预防疾病：秋季是疾病的多发季节，尤其是一些老年病，所以平时多注意身体变化

5、早起早睡：秋季是多病易发的季节，早睡早起是适应自然界阴阳的变化

6、慎食瓜果：秋天不要像夏天一样大量的去吃瓜果，容易导致湿邪损伤脾阳的问题产生

7、调理饮食：秋季饮食要根据季节的特性调理，遵循“养阴防燥”的原则，

8、适时进补：秋季虽然是一个进补的时节，但是不要大补特补，要应季而食才能有个好身体

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