俗话说“秋不食姜”，秋季养生防秋燥，可以试试这三种吃法

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俗话说“秋不食姜”，秋季养生防秋燥，可以试试这三种吃法。我们知道，秋天主要的气候特点就是“秋燥”，因此，我们秋天主要的养生手段就是防“秋燥”。

生姜，不但是我们最常用的菜食“佐料”，也还是一种非常普遍的养生食物。历来被认为有“养胃、散寒、理气、降逆”等多种养生作用，甚至有“早上吃姜胜人参”的说法。于是，无论寒暑，很多人都有每天吃点生姜的习惯，确实，对身体也是有所裨益的。

而生姜性味辛温，性善走散，吃多了还有点上火、耗气伤阴的缺点。这是我们平素进食生姜需要注意的。

进入秋天之后，一边是要防“秋燥”，一边是“早上吃姜胜人参”，我们到底能不能在秋天吃姜养生呢？

答案是可以的。但是，秋天吃姜，和其它季节、尤其是冬春季节是有所不同的。

我们先回顾一下生姜的“性味”。

《本草纲目》对它的描述是：性味辛温，生用发散，熟用和中。根据唐代“药王”孙思邈的描述，每年的八九月吃姜，到春天的时候会出现一些眼睛上的问题。也是因为生姜有“走散泄气”的特点，所以才有“秋不食姜”的说法。

但是，作为我们日常生活中用得最多的佐料之一，我们即使能避免专门进食生姜，但很多的菜食里，缺少了生姜，真的会让美食大打折扣的。

比如，我们在秋季会适当多吃点鱼来滋补身体，但谁都知道，做鱼不放姜，那鱼腥味就真的很难去掉了。

所以，“秋不食姜”，我认为只是提醒我们要适当控制，并非说秋天完全不能吃姜。比如如下三种吃法，不但不会使生姜的养生功效变差，也不会妨碍防秋燥，可谓一举两得：

1、吃姜不去皮：生姜有一个特性，“去皮性热，留皮性凉”。因此，秋季吃姜，最好和皮一起。姜皮性味辛凉，有健脾利湿之功，《黄帝内经》说“秋伤于湿、冬生咳嗽”。

秋天少许吃点连皮的生姜，可以很好祛除秋季的寒露风湿，尤其以中晚秋季节比较合适。当然，因为“秋燥”的问题，以及“秋气主收”的原因，生姜的发散，确实不宜多吃，这是需要注意的；

2、生姜蜂蜜茶：我们所说的“秋不食姜”，主要是因为生姜性味“辛温走散”的缘故，能伤津耗气。于是，生姜和蜂蜜就成了最好的搭配了。蜂蜜的滋腻濡润，刚好可以克制生姜的辛燥，生姜的辛散，能促进蜂蜜腻胃过润的弊端，两者搭配，刚好符合中医“辛甘化阳”的理念。

方法很简单，平常泡生姜水的时候，适当加点蜂蜜一起泡，这样泡出来的水，甘甜中带有丝许辛香，既滋补又开胃，让蜂蜜滋润生津之用更快输布全身。秋季吃姜，可以这么吃。

3、姜醋汤：生姜其实还有一个“绝配”，那就是米醋。米醋也是个好东西，也是我们常用的厨房佐料，性味酸苦微温。中医认为，秋天的天气“金曰延革”，是一种峻肃的气息，这或许也是秋天不大适宜吃姜的缘故。而米醋酸苦，刚好可以舒缓峻肃的天气，还可以收敛生姜的辛耗走散。

可以用米醋将连皮的生姜浸泡起来，一般浸泡一到三天左右都行，然后进食。或者姜醋和猪蹄等一起煲汤，会发现生姜的那种辛辣味大大减少，反而出现一种酸甜的美味。既保留了生姜和胃行气的本能，又增加了米醋养血的作用。南方很多地方，坐月子的时候必吃姜醋，可见其养生功用。因此，秋季吃姜，可以试试姜醋汤。

综上所述，秋季本来是一个干燥的季节，辛温发散的生姜，确实是不适宜用来防秋燥的。但是，我们可以通过“食物相克”的关系，从“留皮、蜂蜜、醋泡”三个方面来制约生姜助长燥热的方面，做到去弊留善，也满足了“早上吃姜胜过人参”的养生格言。

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