泉州浮桥“百年”养生甜汤 传了4代人的诏安风味

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泉州 浮桥“百年”养生甜汤

｜传了4代人的诏安风味｜

听闻浮桥有家养生甜汤铺子，每天明火现熬8小时

一碗吃下肚，从里暖到外，从头甜到脚……

老板下个月就回老家过年了，要停业1个月左右，

想去就趁现在吧！

一碗甜汤，传了4代人

郑永金，是这家甜汤铺子的主人，今年已经60岁了。10岁出头，他就开始跟着爷爷学习甜汤手艺，一直到现在。

老店是漳州诏安的“商厝楼路口甜汤”，从挑着担子的小摊到百年老字号，这个甜汤铺子凝聚了4代人的心血。

甜汤的汤底有8种，莲子鹌鹑蛋、银杏果、百合、银耳、花生汤…每天要经过8小时明火慢熬。

明档里可提供选择的配料就有20多种，不同于泉州的四果汤，雪莲子、薏米、莲藕片、桃胶、银杏、红豆…这些养生五谷杂粮，占据了半壁江山。

“药食同源”是郑伯常常挂在嘴边的话。经营甜汤生意并不容易，漳州诏安的老店一天卖1400碗甜汤是常有的事，每天凌晨3点天还没亮，就得开始准备食材。

“胃疼是我老伴的老毛病了，花生、莲子对胃好。自己吃得不错，才敢卖给别人。这也是我坚持做养生甜汤的初衷。”

超适合冬季的滋补甜汤

甜汤可以选择冷热两种，冬夏皆宜。这么冷的天，总该来碗温热的暖暖胃。

像四果汤一样可以自由选择多种料，但郑伯还是建议，搭配在一起的食材功效要相近，才能最好地达到养生的目的。

漳州诏安接近广东一带，因此甜汤的口感偏广式，清润滋爽，无论是逢年过节还是平常，都会吃上一碗，寓意着生活越过越甜。

郑伯帮我们搭配好几碗滋补养颜汤，正好适合这么寒冷的天气。汤底甜而不腻，温润清爽。最惊喜的配料要数莲藕了，熬制的口感绵密，好吃又养生！

不仅可以加到甜汤里，也能做成糯米莲藕，软糯香甜有嚼头。

来到泉州后，夫妻俩还在菜单里加入了泉州人超爱的古早味芋头饼。3元1个，搭配甜汤，就是双重的甜蜜攻击，任谁都无法抗拒。

人均10元，街坊夜宵

附近的街坊邻里总是习惯晚上闲情散步来到这，点一碗甜汤，搭配些港式茶点便是一餐。小店凌晨1点才打烊，因为饭后来吃宵夜的人也不少。

一碗甜汤加满6元起卖，可以选择甜度，还可以免费续汤，人均10元就能吃上一大碗！来者就是朋友，第一次来郑伯都会热情地帮忙建议和搭配。

儿子儿媳下班后也会来店里帮忙，一代又一代人的传承，是每个老字号的命门所在。这直击心坎的甜，吃过就成了念想。

人均消费

10元

营业时间

10:30-凌晨1:00

外送电话

15159517160

店铺地址

鲤城区江南街道霞洲社区兴贤路864号（来源：舌尖上的泉州）

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