核桃山中宝，补肾又健脑！不妨每天吃几颗，养生健体，能量足

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农村有一句谚语，叫做七打核桃八打梨，九月的柿子红了皮。这说的是农历七月份，新鲜核桃会成熟。

在平日里，我们也能够吃到核桃干果，吃了之后甘甜清香，很多人都喜欢。

从外形上看，核桃很像我们的大脑，因此中老年人会遵循朴素的“以形补形”的理念，认为多吃核桃能够益智补脑。还别说，多吃核桃的确有益大脑健康，不过并非形状的问题，而是里面有很多的多不饱和脂肪酸。

除此之外，核桃中还有很多其他成分，具有令人称赞的养生益处，被人们称之为“山中宝”“万岁子”“长寿果”。

下面，我们就一起来看看。

核桃都有哪些养生价值？

1、营养元素

从营养学的角度看，核桃可以称得上是个“全能选手”。它除了富含丰富的有益脂肪，还含有不少蛋白质，以及身体普遍较缺的钙、磷、镁、铁等矿物质。此外，B族、E族维生素含量也很丰富。

对健康有突出意义的是里面的不饱和脂肪酸、B族维生素和抗氧化成分。

2、中医说法

从中医的角度上看，核桃仁味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛。

明代名医李时珍在《本草纲目》中，记载核桃仁为“补下焦肾命门之药”。中医认为“脑为髓之海，乃奇恒之府，而肾主骨主髓”，因此核桃仁在补肾的同时，可以生髓而补脑。

哪些人建议多吃核桃？这3类人吃了最有价值

1、有心脑血管疾病的人群

人过了50岁之后，几乎所有人都多多少少有一些心脑血管方面的烦恼。这与体内的脂质紊乱、过度沉积在血管中有关系。

不饱和脂肪酸的流动性更好，进入人体内，可以减少LDL-c的含量，协助胆固醇等有害脂质的转运，提高HDL-c的含量，增加体内清除血管垃圾的效率。

此外，核桃中所富含的维生素E等强效抗氧化剂，能够保护血管内皮免受自由基的损伤，可预防后续脂质斑块的形成。

总的来说：三高患者、血管狭窄患者、有心脑血管病史患者，都建议每天吃一些核桃，不必花大价钱买的鱼油制品。

2、想健脑益智，预防老年痴呆的人

从营养学角度看，核桃中的不饱和脂肪酸也是大脑的重要组成部分，人们所熟知的DHA“脑黄金”也是不饱和脂肪酸的一种。从中医的角度看，多吃核桃能够补肾益脑，也能够很好地预防老年痴呆。

如果自己家里有老年痴呆、阿尔兹海默症亲人的，自己也应该提早预防。多吃核桃是不错的选择之一。

3、想美容养颜的人

自然界中，凡是油脂多的食物，维生素E的含量就很高。它能够阻止油脂氧化酸败，具有极强的抗氧化作用。维生素E还有另外一个不为人知的名字，叫做“生育酚”，是为大自然中的生命力保驾护航的成分。

至于皮肤，因为每天遭受紫外线的摧残，是很容易衰老退化的。补充维生素E，能够抵抗自由基，保护皮肤健康。

核桃应该怎么吃？牢记2点

核桃应该怎么吃？有人说，当然是剥开吃了，那还能怎么吃。#核桃#

其实，除了剥开直接吃之外，它还可以做成菜肴、榨成油、磨成粉、煮成粥。但无论是哪种吃法，都应该遵循以下2个原则。

1、坚持吃

核桃里面的有益物质进入身体里，每天都会被消耗掉。只有坚持吃，把这些有益的成分含量维持在恰当的水平，才能够持续起到养生保健的作用。

别指望着吃个几斤就能够“旧貌换新颜”，坚持就是最好的养生方法。

2、不能多吃

另一个需要特别提到的，就是每天不能多吃。根据最新的膳食指南，我们应该把每天的核桃仁摄入量控制在低于35g的水平，换成核桃果，也就是大概4-5个的样子。

核桃毕竟是富含油脂的食物，如果吃太多，多余的热量就会变成自己身上的肥肉，反而影响健康。

参考文献

[1]韩海涛,宴正明, 张润光,等. 核桃蛋白组分的营养价值、功能特性及抗氧化性研究[J]. 中国油脂, 2019, 44(04):35-40.

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