贵妃养生糕（烤年糕升级版）

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贵妃养生糕，听起来很高级的名字，其实就是烤年糕加各种果干和坚果组合成的糕点，据说卖的很火，是中老年人爱吃的口感！软糯香甜，吃了还想吃，做法也非常简单，趁着过年在家，赶紧给长辈们做点尝尝吧，保准夸你心灵手巧，哈哈哈。

提前登场的小贴士：

干果、坚果可自由搭配，推荐红枣和核桃多放一些，蔓越莓和葡萄干做点缀，还可以另外加上自己喜欢的坚果比如花生、杏仁、腰果、夏威夷果、开心果、南瓜子等等…总之家里有什么就加什么咯！

炼乳没有可以等量替换成细砂糖，也可以把细砂糖等量替换成红糖，会有不一样的风味哦～

配方用量适合28＊28cm方盘一盘

材料：鸡蛋 3个（60g左右） 水墨糯米粉 400克 纯牛奶 400克 细砂糖 60克 玉米油 60克 炼乳 20克 无铝泡打粉 3克 干果+坚果自由搭配总量不超过250克，以下仅供参考 红枣肉 100克 核桃仁 50克 花生仁（可不放） 50克 蔓越莓 25克 葡萄干 25克

1、准备好所有食材

2、红枣洗干净去核切小块，准备自己喜欢的坚果，推荐核桃、葡萄干、蔓越莓，还可以加自己喜欢的比如花生、杏仁、腰果、夏威夷果、开心果、南瓜子等等，所有坚果都要是熟的，如果是生的用烤箱烤熟！所有干果和坚果总量在200-250g，不建议太多，多了容易抢味，不喜欢太多料可以少放一些

3、盆里打入三个鸡蛋（60g左右的鸡蛋）

4、加入细砂糖和炼乳搅拌至完全融化，糖量可以根据自己喜好增减，也可以等量替换成红糖

5、加入牛奶和玉米油（玉米油没有什么气味）搅拌均匀

6、再加入糯米粉和泡打粉搅拌均匀

7、这时候有很多颗粒没关系，静置五分钟

8、把静置好的面糊过筛，把小颗粒都过滤一遍，很重要！不要偷懒哦！这时候可以去预热烤箱170度

9、过滤好的面糊非常细腻

10、准备28＊28cm方盘一个，铺上油布（也可以用油纸）倒入一半的面糊

11、均匀的撒好所有的干果和坚果

12、放入烤箱中层170度12-15分钟

13、等待ing…

14、到时间拿出来

15、倒入剩下的所有面糊

16、上下左右轻微晃动让面糊铺平整，尽量不要让干果坚果外露，露出来容易烤糊，烤糊了会发苦

17、再次放入烤箱170度烤30-35分钟，具体温度和时间大家自己调整，我写的适合自己的海氏i7烤箱，仅供参考

18、烤的过程有少许气泡和开裂属于正常现象，到时间后拿出来，可以用牙签插进去拔出来是比较干净的就是熟了

19、撕掉四周的油布，放置温热

20、温热时开始切块，这里我分别试用了菜刀和蛋糕刀

21、上面用的蛋糕波浪尺刀，切出来表面很光滑平整漂亮下面用的大菜刀，切出来不太好看，但是不影响口感，自己吃的话随便怎么切都行

22、全部切完

23、干果和坚果多多

24、这么多的养生果，叫贵妃养生糕这个名字真没错！

25、装入密封罐里最多保存7天，糯米食尽快食用，放的越久口感越差

26、让大家感受一下糯唧唧的养生糕！对了，千万不要放冰箱冷藏，会变硬！

小提示:

糖如果难融化可以把牛奶加热再倒进去，如果用的红糖，也可以把牛奶加热了倒进去更好融化，最后的面糊一定一定一定要过筛！

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