银杏果的功效与作用及食用方法，有什么要注意的

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银杏果谓全身是宝，我们了解银杏叶提取物银杏黄酮对高血脂、心脑血管疾病的防治非常有效。银杏的果实叫做银杏果，又叫白果，那么它到底有什么功效和作用呢?银杏果有哪些食用的方法，下面我们一起来了解一下。

1、延缓衰老

由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。

2、美容养颜

由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

3、预防心脑血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。

4、消灭杀菌

银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。

银杏果的食用方法

白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

银杏果怎么去皮

银杏果是一种好东西，不仅能够滋补养生，还具有很高的美容和药用价值，因此不少家庭都喜欢买这样的一种食物。但是银杏果买回来之后，相信不少人都有这样的困扰，白果的外皮有腐蚀性，不能直接拿手去剥。那么银杏果怎么去皮比较好呢?接下来妈网百科就来给大家介绍一下银杏果去皮的方法，希望能够帮助到大家。

泡水手搓法

水泡法将白果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，开始用手搓去皮。

发酵法

将白果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，毕竟白果还是会有一定的毒性，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。

水煮法

这种方法比较快捷，讲白果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂，取出冷了以后开始受手搓去皮。

总的来说银杏果的功效与作用及食用方法，确实是真的有用的，只要注意不吃多即可！

银杏的果实是一味中药，叫做白果，在我国是使用非常广泛的。我们中医用它最常见的，就是祛痰止咳的功效。在我们的一个经典名方，定喘汤里就有白果这味药，有敛肺、气定、喘咳的功效，对于肺病咳嗽、哮喘，尤其是老年虚弱体质的哮喘有很好的作用。

那么，同时白果还有缩小便、抑菌、杀菌，包括现代研究还有降低胆固醇、抗衰老和防治心血管疾病的作用。所以，应该是一个非常好的药物，同时，也是一个非常好的食材。食用方法很多，比如说可以炒着吃，比如说我们可以把它和木耳、百合、芦笋这些食材一起炒菜；也可以炖汤，炖汤可以和猪肺、猪肚、枸杞等等，虫草花一起炖汤食用也是可以的。

银杏果的功效与作用及食用方法：

一、预防心脑血管疾病的发生。含抗血小板活性因子，可预防血液凝集，改善血液循环，防止血栓形成，黄酮可扩张血管，清除自由基，预防动脉硬化，预防心肌梗死等，提高人体免疫力。

二、是消除杀菌。银杏子具有抗过敏、消炎、杀菌、抗肿瘤、生殖系统、消化系统、泌尿系统等功效。

三、延缓衰老;因为银杏果实富含维他命 C、核黄素、胡萝卜素等，具有抗氧化作用，能保护细胞完整，延缓衰老。

四、美容养颜，因为银杏果具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，所含的黄酮能阻止真皮层色素的形成和沉淀，达到美白防斑的效果。

部分微量元素还具有清除氧自由基、抑制黑色素等作用。预防皱纹的产生，改善肌肤血液微循环，加快肌肤新陈代谢，恢复肌肤弹性及红润肌肤。

银杏果即中药白果。具有定痰喘，止带浊等作用，临床主要应用于：1.咳嗽痰多气喘。白果之能敛肺止咳而定痰喘，适用于咳嗽气急较剧，临床上常与麻黄、甘草等药配伍，用治哮喘痰嗽等病症；如兼有肺热现象，可再加桑白皮，黄芩等清肺药品。2.白带、白浊及小便频数等病症。白果长于固涩，故可止带浊、缩小便，常与芡实、莲肉等配伍同用。

需要注意的是，白果有小毒，以绿色的胚部毒性最强。所以药用白果必须在医生指导下使用。白果味道香甜细软，滋味极佳，作为食物应用，必须去心熟食，如可用炒、炸、煎、煮等多种烹饪方式制作成干果、菜肴、饼粥、饮品等食用，如作为菜肴的拌料、糕点的辅料，可以消除荤菜的油腻感，增加糕点的糯性和清香，改善菜肴、糕点的口感和味道，但需注意的是，无论哪种烹制方式，一定要力求熟食，且5岁以下的幼儿应禁食，即便成人一次食入量也不宜过多（熟食每人一般15-30粒为宜），最好也不要长期服用。

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