“轻奢”养生宫廷菜：鲍鱼捞饭，备受餐饮届关注的一个热点

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对于已踏入“保温杯里泡枸杞”人80，90后，餐饮需求从口味开始转向“健康”“养生”，而这个契机也带动了餐饮行业发展新风向，宫廷御膳主菜“鲍鱼捞饭”犹如美食行业的一颗新星，汐钰燕鲍翅参招牌鲍鱼捞饭兼具营养与颜值，一经推出市面备受消费者喜爱。 “轻奢餐饮”即“快时尚餐饮”，优质平价、爆销单品、高速流转、时尚就餐环境等是其最明显的特色。轻奢餐饮主要消费群体是80、90后，他们更倾向于用餐环境、更为时尚的轻奢餐饮；市场细分化，餐饮行业全面向“小而精”发展，产品品类越来越单一。轻奢餐饮开始向单一品类和个性化转型，以某类食材制作的菜品为主打，彰显个性化、主题化、体验化的时尚餐饮品牌逐渐崭露头角，开始成为年轻消费者的新欢。

汐钰招牌鲍鱼捞饭

汐钰燕鲍翅参产品食材均采购于原产地，品牌精选20余种食材原料历经15小时慢炖熬制，23道工序制作，将珍馐美馔的食材精华与中华宫廷菜的精髓浓缩于一碗捞饭之中。鲍鱼软嫩有味有弹性，汤汁口感清爽却不寡淡，香气浓郁的粘稠汤汁包裹着颗颗圆润的白米饭，挑一团送入口中你会感觉整个口腔都充斥着那久久弥散不去的食香。

中国餐饮消费升级很大程度指的是消费需求端的进化，改革开放之前消费者对餐饮没有概念，最大的需求就是能吃饱；20世纪初期随着整体国情的改善，消费增长带动各行各业的快速发展，消费者对于餐饮的追求是吃好；12年之后随着资本大肆介入餐饮市场，互联网高度发达进入信息爆炸时代，消费者对餐饮的追求再次升华，仅有口腹之欲是不够的更多的是要让消费者感受到对餐饮背后的文化享受及对自身精神的满足。

轻奢餐饮之所以能风生水起，很大程度上取决于它的性价比。这个性价比指的并不是单一的产品与价钱，还有产品附带的价值。汐钰燕鲍翅参人均消费水平40元便可以让消费者品尝到宫廷菜系，即经济实惠又能体验到高逼格的餐品与当下主力消费军的消费观念很是匹配。众所周知燕鲍翅参是高档营养食材，其中鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，更有“餐桌黄金，海珍之冠”之美誉。

中国海洋大学管理学院营销与电子商务系主任崔迅教授认为，时下餐饮消费需求倾向“养生”，其一：源于社会生活水平的提高，其二：源于人们对自身健康的关注越来越多。食品、餐饮企业谋求“养生”变革之路，不再是简单的迎合而是要思考，思考如何引领消费者？崔讯教授认为：“好的企业营销是引导消费者形成健康的生活方式。”

汐钰燕鲍翅参致力于把燕鲍翅参打造成平价消费产品，坚持“食补养生，品味传承”的经营理念，遵循中华宫廷御膳养生之道，手工甄选原生食材配以健康无烟烹饪工艺，高档砂锅慢火炖煮浓汤悉心精制而成。汐钰燕鲍翅参所有产品由中央工厂统一生产，依附于总部强大的供应链体系，所有餐品不仅保证了安全、质量与口感，且出餐快无需久等，完美解决实体门店后厨的种种“突发”状况，将运营成本降低。除此之外汐钰燕鲍翅参品牌采用低投资，总部360°无忧保姆级运营支持服务。从品牌形象、广告宣传、装修选址、技术秘方、营销活动、员工培训等十余项技术及运营支持。

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