荒野健康：有哪些食物被误认为是纯天然食物而实际上却是加工食物

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“腐竹”、“枸杞”是纯天然食物？

【其实】你买到的它们可能是被加了添加剂。

不细看的话，买到的只是你认为的“纯天然”食物，

今天小荒就带大家分辨这些表面“人畜无害”的食物！

今日目录

1、【真相揭秘】这些纯天然食材你中招了吗？

2、什么是纯天然食物？纯天然食物就健康吗？

3、选择健康食品的3个准则

1、【真相揭秘】这些纯天然食材你中招了吗？

（1）腐竹

腐竹也叫腐皮，

是豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，

挑出后下垂成枝条状，干燥后就成型。

“假腐竹”

一些不法黑心商贩，为谋求暴利人为往腐竹里加入：

非法添加有毒物质如吊白块（雕白粉）和硼砂（无色结晶物质）。

加入吊白块和硼砂之后的腐竹：

外形更漂亮、光泽更明艳、口感更劲道

如何辨别真假腐竹？

【察颜观色】

合格的腐竹是淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织；

【摸它一摸】

捏一捏，容易碎的腐竹质量比较好；

【给泡个澡】

取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，就是质优腐竹。

（2）枸杞

保温杯里泡枸杞，是现代人养生的最后倔强吧~

枸杞是我们生活中常见的滋补品，

【严格来说】我们生活中经常用到的其实并不是枸杞，

而是枸杞的干燥成熟果实——枸杞子（又名杞子、明目子）

食用枸杞子明目和养颜、滋补肾精、提高皮肤吸收养分的能力、具有一定养颜功效。

“假枸杞”

如何辨别真假枸杞？

【察颜观色】

“毒枸杞”：颜色特别鲜红、光光亮亮的可能是，颜色略发暗，

“天然枸杞”：果脐为白色，颜色分布不均略带土色；

【摸它一摸】

“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞就相对干燥；

【尝它一尝】

把枸杞子直接放到嘴里嚼碎，

被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，

被硫磺熏制过的枸杞，味道酸、涩、苦。

（3）海带

很多小伙伴喜欢做海带烧肉、海带汤、凉拌海带丝等。

但是同时也要注意“化学海带”！

为了让海带碧绿鲜嫩用一种称为"碱性品绿"化工色素进行炮制,还加入了"连二亚硫酸钠"化学稳定剂，起固色作用。

如何辨别真假海带？

【察颜观色】

褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带烫煮后颜色变绿，再冷却、盐渍、脱水加工而成，一般用作凉拌菜；

翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成。

【摸它一摸】

海带通常有一定粘性，而化学处理的海带，摸起来没有韧性。

【尝它一尝】

没漂染的海带，海鲜的味比较浓厚，漂染过的海带，海鲜的味就有所减少。

（4）蘑菇

“漂白蘑菇”

经荧光粉漂洗变白后的蘑菇，能延长存放的时间。

荧光增白剂这种化工原料，进入人体后不容易分解，会：

使细胞产生变异，大大削弱人体的免疫力，对肝脏造成很大的危害，是潜在的致癌因素。

如何鉴别真假蘑菇？

【察颜观色】

正常蘑菇呈白色或稍微带黄，

含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉；

【摸它一摸】

正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇有刺激性味道；

【尝它一尝】

正常蘑菇菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

含有荧光增白剂的漂白蘑菇，表面滑爽、手感好，有湿润感，还有些表面有粉末状的东西。

2、什么是纯天然食物？纯天然食物就健康吗？

纯天然食物 VS 加工食物

提到纯天然食品，大家脑海应该会蹦出“绿色”“有机”“零添加”“无污染”这些词，

心里想的“有机蔬果”“天然蜂蜜”“无公害生态鸡蛋”这些食物，

这些食物往往更受欢迎，也更贵。

纯天然食品真的健康吗？

所谓纯天然食品，食品相关标准中没有明确的定义，也没任何安全等级划分。

由于在种植、收获、储存和制备过程中缺乏严格的质量控制，

有的甚至来源不明，如野生菌、野生动物等，

随便吃可能导致中毒，【安全性其实没有保证】。

纯天然食品营养结构不一定适合所有人。

举个栗子：乳糖不耐症的人喝不了牛奶，酸奶却是个不错的替代品。

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心认为，

在食品领域没有“纯天然”的定义，

能放心吃下去的食物，不经过任何人工干预是不现实的。

加工食品

指将生食经由各种处理方式，让食物更适合食用、烹调及储存，

能提高食物的适口性、利于保存、具备营养以及提升安全性。

根据食品的“加工程度”可以分为4大类“加工食物”：

● 最低限度加工：

简单烹调让食用更方便与入口，

如袋装蔬菜、盒装水果、烘焙后的坚果等。

● 对时加工：

在营养成分最高、质量尚好的时候处理食物，保存食物的新鲜和营养。

例如：西红柿罐头、冷冻蔬果、罐装鱼类等。

● 营养加工：

适当加工，食品的营养变得更多元，

如：牛奶与果汁会添加钙和维生素D，谷物早餐也常添加更多纤维。

● 风味加工：

为了口感更好、看起来更美观，

会添加甜味剂、香料、色素，增加食物的味道、口感，

如：重组肉、沾酱、优格、蛋糕等。

● 即食食品：

开袋即食，但加工过程更繁琐。

如：饼干、早餐麦片、肉干、卤味等，

加工最严重的食物通常是预制餐，

如：冷冻比萨和微波食品。

3、选择健康食品的3个准则

纯天然食物和加工食物各有好处，

【其实】大家不必过度迷信天然食品，“纯天然”可能只是商家给自己戴的光环，

擦亮眼睛的同时，也不必对加工食品就望而生畏，

【3个准则】

1、认准有机食品或者绿色食品的标志，

政府授权专门机构管理绿色食品标志，更具权威性。

2、购买无公害农产品、绿色食品、有机产品，

要认清产品或包装上的认证标志，不要轻信厂家的宣传。

3、还可以登录中国绿色食品信息网，

通过"认证企业查询"栏目查询标志的真伪及其是否在有效期区间内。

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