芹菜物美价廉，还可以排毒清肠、减肥瘦身，秋季养生的最好选择

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本以为立秋之后天气会很凉爽，不再那么闷热了，可最近的气温还是在30多度，稍微动一下就会大汗淋漓。怪不得老人们常说立秋之后还有秋老虎呢，原来还真是这样。不过入秋之后我有感觉到食欲比之前好了很多，但是老妈却嘱咐我不要吃太多油腻的食物，因为夏季的时候身体消耗过大，现在的脾胃代谢功能不是很强大，所以需要多吃点清淡的来养生。说到养生，这芹菜可是要排在第一位了，芹菜不仅营养价值高，而且还具有降血压、降血脂、清肠排毒、促进胃肠蠕动的功效。还可以消除浮肿、减肥瘦身呢，最主要它还特别便宜，可以说是物美价廉了，所以好处这么多的蔬菜你怎么能错过呢？

芹菜的吃法有很多，可以焯熟了凉拌，可以素炒，可以做成饺子馅或者包子馅，还可以跟肉制品搭配在一起炒着吃，总之无论你怎么做它都是一道美味的菜品。今天给大家介绍的就是由芹菜和猪肉烹制而成的——芹菜炒肉丝。这道菜肯定有很多人都吃过，也有很多人都会做，它是一道经典的家常菜，吃起来清香爽口，香而不腻，营养价值丰富，而且制作起来还特别简单。喜欢吃的话，就跟着小编来学习一下它的制作方法了。烹制前要先准备好需要的食材：芹菜200克、猪肉300克、红尖椒4个、袍姜1个、淀粉、生抽、花椒粒、食盐、鸡精、食用油。

步骤一、先将芹菜的叶子择掉，然后去掉根部洗干净，再切成小段备用；有些人会切了之后再洗，只是为了清洗起来方便，其实这种方法是不对的，如果芹菜上有脏东西或者农药的话，都会渗入到芹菜的组织里。

步骤二、猪肉洗干净以后切成细丝，然后加入淀粉和生抽搅拌均匀，腌制一起来；把泡姜和红尖椒分别切成碎末。

步骤三、油锅烧热之后，倒入适量的食用油，油温达到七成热的时候，放入少许花椒粒炒香，之后再捞出来扔掉。

步骤四、将剁好的泡姜和红尖椒放进去炒出香味，然后放入肉丝翻炒。

步骤五、将肉丝炒至发白定型的时候，放入准备好的芹菜。

步骤六、等到芹菜炒至变色呈透明状的时候，加入食盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

营养味美的芹菜炒肉丝就这样做好，脆嫩爽口，香而不腻再搭配上热气腾腾的大米饭，好吃的不要不要的。不过做这道菜还是有一点小技巧的，我总结了一下，首先猪肉要先腌制一下再炒，这样炒出来的肉质会更鲜嫩多汁。其次就是泡姜里面都含有盐分，所以在后面放盐调味的时候一定要掌握好程度，以免炒出来的菜品过咸。还有就是芹菜的根茎比价粗广，切的时候可以把菜刀稍微倾斜一点斜着切，这样做出来的菜品不仅美观，而且芹菜也更容易入味。

芹菜炒肉丝到这里就介绍完了，如果你喜欢这道美食的话可以收藏起来，或者分享出去，如果有什么看法或者好的建议，随时欢迎大家在评论区发表，小李每天都会给大家带来不一样的美食，感兴趣的话可以关注一下，我们一起探讨，一起学习。今天就先到这里了，下期的美食分享再见了！

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