天然养生之宝，但是这几种人吃不了，可惜了！

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一、坚果养生之宝

当代 自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有 核桃。据测定，每100克核桃中，含 脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为 亚油酸，12%为 亚麻酸， 蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中 脂肪和 蛋白是大脑最好的营养物质。 糖类为10克，以及含有 钙、 磷、 铁、 胡萝卜素、 核黄素（ 维生素B2）、 维生素B6、 维生素E、胡桃叶醌、 磷脂、 鞣质等营养物质。

1、坚果营养价值高，适量吃坚果有助于降低心血管疾病、高血压等的发病风险。

2、最新版的《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50-70克坚果，按平均每天10克算，相当于每天1小捧瓜子仁，或半捧花生米，或2个核桃，或10颗巴旦木，或2颗碧根果，或5颗腰果。

3、坚果高脂肪、高热量，过量食用容易导致发胖，不适宜多吃。特别是三高人群要注意，应该吃原味的坚果，且适量吃。

4、有些属于中嘌呤食物的坚果，痛风患者在痛风急性发作期应避免吃，在痛风缓解期则可以少量吃一些，建议每天控制在25克以内，另外，还要相应减少饮食中其他油脂的摄入。

5、口腔和咽喉不适（如口腔溃疡、咽喉炎）者，对脂肪消化障碍、发生腹泻、胃肠道不适者，以及对坚果（如花生、腰果）过敏的人应谨慎吃坚果。

二、主要作用

研究表明：

1.下午吃零食能改善记忆能力

2.每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇

3.锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现

孩子的零食

年幼的孩子需要与成人一样多的热量，但是胃比成年人小。所以孩子并不适合每天3餐。相反，每3至4小时进餐一次，每天3次小份正餐和2至3次零食才能满足他们的营养需求。

并不是所有的零食都有益健康，引导孩子选择零食很重要。简单来说，零食应该：

量小但能让人满足

有营养

味道好

在正餐前2小时提供

保持少量——为防止过量，零食应该每人一份，而不要都直接从容器中拿。

味道很重要——尽管营养专家从健康角度考虑提倡限制脂肪、糖和盐摄入量，少量也是可以接受的，因为这能改进零食的味道，使零食对孩子更有吸引力。

零食可以分为2类：“日常”零食和“偶尔”零食。

“日常”零食——满足以下条件的食品：

富含营养(包含很多基本营养)

没有多余热量、脂肪和/或糖和/或钠

每天提供

“偶尔”零食——满足以下条件的食品：

几乎不含基本营养物质，但会增加热量、脂肪和/或糖和/或钠

仅应偶尔提供。例如蛋糕、饼干、馅饼、巧克力、甜食、薯条、冰淇淋和爆米花

所以，您最好常备“日常”零食，将“偶尔”零食放在孩子拿不到的地方，限制购买“偶尔”零食，避免没有节制。

推荐日常营养零食。

三、坚果有什么营养？

大部分坚果都有这样的营养特点[2]：

（1）脂肪含量虽然很高，但其中大部分是不饱和脂肪（俗称“好的”的脂肪），饱和脂肪的含量很低。

（2）蛋白质含量不低。

（3）膳食纤维也比较多。

（4）富含维生素E、维生素B1、叶酸等维生素。

（5）矿物质中钙、镁、钾尤其丰富，钠的含量比较低。

坚果的营养价值决定了坚果的健康效应。目前的研究证据显示，适量吃坚果可降低心血管疾病、高血压、结肠癌（女性尤为明显）[3]的发病风险，改善血脂异常，其中适量吃核桃可能降低2型糖尿病的发病风险

四、禁忌人群

坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对 高脂血症、 冠心病、 动脉硬化、 糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在 炮制过程中，会使用 香料，它们当中有些成分会 兴奋 中枢神经系统，对 心血管病人不利。再者， 食盐的使用，也会增加 钠 潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。因此老年人食用坚果须限量。

（1）减肥的人

（2）三高的人

高血压：可以吃适量的原味坚果，避免额外加入盐的加工坚果（如椒盐花生、盐焗腰果）。

高血糖：可以吃适量的原味坚果，避免额外加入糖的加工坚果（如糖炒板栗、焦糖味瓜子）。

高血脂：可以吃少量的坚果，除了尽量避免油炸的加工坚果外，还要注意保持营养均衡，例如吃了坚果，菜中就要相应少放油。

（3）痛风患者

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