使用空气炸锅究竟健不健康？别被骗了

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空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅确实是这些年火起来的厨具，随着广告越来越吸引人，激起了人们养生的欲望，提高生活品质的同时也让家人吃得更加健康，所以很多家庭都入手了空气炸锅，像一些需要好多油来炸的食物不用油就可以炸了，岂不是省油又健康？一举两得。

为什么油炸食品被厌弃，一些老人甚至数年不吃？

油炸食品含热量高，不利于体重控制，还会增加肿瘤发生风险，会引起血脂升高。现在很多宣传都是尽量避免吃油炸食品，因为都知道油煎油炸的食品相对含热量都是比较高的，会造成体内的热量明显的增加不利于体重的控制。

很多人认为油炸食品是造成肥胖的第一凶手，油炸食品主要是富含过多的油脂，脂肪的含量比较高，所以容易使全天摄入的总热量超标。肥胖主要就是因为全天总热量的摄入超过了热量的消耗，因此就容易出现肥胖。油炸食品的热量比较高，举例：大概一勺的油就可以提供90千卡的热能。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品油炸食品排名第一位！

长期食用大量油炸油煎的食品，通常所说的油的反复使用会含有三四苯丙吡，都是一些强致癌物会增加肿瘤的发生风险，而且还有些油炸的食品使用的是，反式的脂肪酸或饱和的脂肪酸。对于我们机体是造成血脂升高和血脂不容易控制的一些最常见的诱因。

所以随着各大媒体的普及，人们已经深刻意识到油炸食品的危害是很大的，可是，生活中油炸食品随处可见，路边小摊，家里过年的时候也要炸丸子，炸各种肉串，它已经成为一类菜品，怎么能拒绝吃这么好吃的食物呢？

尤其是在工作之余，或者闲暇时光叫上三五好友，约上一顿烧烤，十分惬意。

所以人们就想着既然不能从源头上解决，何不改变制作方法，专家说油不能反复利用，那就用新油，炸过东西再好好沥一沥，炸的又是健康的食品，应该大大减少危害了吧，然而并不是，油炸食品本身还是有害的。

所以“空气炸锅”横空出世，可谓是一亮相就把大众吸引，家里能有一个空气炸锅可以说是一种时尚单品。根据根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年空气炸锅行业市场供需现状及行业经营指标深度调查分析报告》，2016年，中国空气炸锅需求量为74.39万台；2020年，中国空气炸锅需求量达到1638.10万台。

这可是庞大的数字，数倍增长。

“低脂肪”“空气煎炸”“无油烹饪”……最近，很多人都入手了空气炸锅，用来煎炸各类自己喜欢的油炸食物。如此火热的空气炸锅，制作出来的食物健康吗？

空气炸锅本质上就是一个有空气循环功能的烤箱，不过做出的东西比烤箱接近煎炸的效果，相比于真正的煎炸可以少用或者不用油。很多空气炸锅也有温度控制的功能，可以避免过高温度产生大量致癌物，因此从少用油、控制温度的角度来看确实挺健康的。

但其实，只是相对健康，空气炸锅的使用也并不是完全调换了油炸食品的概念，它依然有丙烯酰胺产生了。

丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热（120°C 以上）烹调过程中形成。所以并不是用了空气炸锅就完全避免了致癌风险。

当然，有人说那这样都不能吃，到底怎样才能吃？但相对于直接拿油炸，空气炸锅更加健康，不吃油炸食品我相信大部分年轻人都是做不到的，所以入手一个好的空气炸锅还是很有用的。

什么牌子的空气炸锅好用呢？市面上的品牌那么多，琳琅满目叫人头疼，那么我来介绍一下各种牌子的优势：

1、飞利浦：

飞利浦空气炸锅最大的特点就是它的炸膛设计的比较好，热能利用率比较高，飞利浦在炸锅的材料，功能的易用性以及安全性等方面都不错。

2、乐扣

乐扣的产品一向密封性都很好，空气炸锅的密封性也是很好的，外壳烤漆做的不错，炸篮采用陶瓷内壁，耐热温度有230摄氏度，温度再高点可能损坏率会增加。

3、美的

美的空气炸锅主要是纯黑色为主，设计结构简约大气，美的的定位主要是中低消费群体，也就是说美的看重的是销售数量，美的在空气炸锅的设计制造方面，加足了美感。

4、九阳

九阳迎合中低消费群体，一般价格都不算贵，综合性价比也还算不错。

5、荣事达

荣事达空气炸锅的基本部件结构都设计的很到位，液晶屏，炸锅，炸篮，安全搭扣等，荣事达还采用了拉伸工艺，使得清洗能够更加简单。

当然这只是推荐，还是要买自己用起来舒服的品牌。

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