茶经养生（16）：如何用农夫山泉康师傅恒大冰泉屈臣氏泡红茶？

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昨天答应了大家，今天讲一讲用不同的水来泡茶，一是怎么泡，二是怎么选。

那么首先要从大家最关注的茶类开始。

（一）为什么冬天最火的是红茶？

天越来越冷。老家有句话：一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。从立秋开始，上海的雨下了没有十场也有九场了。因为有时候是晚上下，前半夜和后半夜不知道是算一场还是两场好。

那么，不管他了。来说茶的事。

基本上大家都有了共识，天冷了，要喝红茶。首先这个茶类的名字听起来就觉得暖。再就是她和时尚挂钩，既能扯得上英国皇室下午茶，又是街边网红店“喜茶”、“一点点”以及老牌子“COCO”“快乐柠檬”等奶茶快饮店行业的招牌产品的配料。

从行业内来说，大家从来总是捂着眼睛偷看的几个品牌，如立顿、川宁及Whittard、TWG等国外品牌，无不是由红茶领域杀进来。

（二）为什么红茶一直都没有火？

不过，近几十年以来，我们的红茶出口确实是弱项。是不必避讳的。

然而毕竟这个茶类冲击了市场，十年以来，不少地方绿改红，以应对看似火热的茶叶市场。可是一是原本技术就断层，设备又落后。比如国外二三十年前就做出了低咖啡因乃至无咖啡因产品，我国到现在还在热水（水洗）脱咖还是离心机脱咖上徘徊不前。

只是不得不说，往茶里加东西的越来越多了，在我做茶叶品控的这十年里，过手的样品已经几千种，只能说质量越来越差。制作工艺过程中加蜂蜜的、加红糖白糖的，加各种液体固体粉末香精的，都已经算良心产品。加柠檬黄、叶落红等违禁产品的今年新闻业已爆出不少。只是不知道的恐怕我也误喝过不少。

现在，如果不是必要，红茶好像成了让我觉得最恶心的产品。

（三）该愤怒还是该惋惜？

可惜了那些做良心产品的厂家，味道比不上加了糖的甜，香气比不上加了香精的高，汤色比不上加了色素的浓艳……

偶尔看到一些小厂自己摸索做出来的红茶，他们的老师傅颤抖着双手拿出来泡给我喝，小心翼翼的，问我好不好，还谦逊的不得了，笑容挂在脸上，说自己照着书上做的。——喝到那些茶时，我甚至热泪盈眶。

我不禁想把十年前行业问消费者的那句话还给行业：茶到底怎么了？令人如此失望！

（四）结语

还说用什么农夫山泉、恒大冰泉、屈臣氏泡茶呢！就这样的红茶，你丫让人怎么泡！

希望业界能够醒悟，停一停你那肮脏的手！去洗一洗，我宁愿你只端一杯白水给我。

冬天了，最近身边好多小姑娘都感冒了，问我能不能喝红茶。能不能喝是一回事，要有一款能喝的红茶，又是另外一回事了啊！

喝水吧还是——不然，你觉得喝什么好呢？留言给我哦。等你。

原创作者：小玉师兄

喝好茶，写好文，师傅说好好做人。

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