煮粥如何选料才养生？这以下几大秘诀送给爱喝粥的你！

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大家都知道小米健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。因为有胃炎、胃溃疡的朋友每天要记得给自己煮点小米粥。煮小米粥时有两个秘诀，一是要选择新米，二是现煮现喝，小米粥放凉再重新加热后效果会打折扣。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

荞麦中含有烟酸、芦丁、丰富的维生素E和可溶性膳食纤维具有辅助降低血脂、软化血管的作用，荞麦有助于调节血压、辅助降低血糖，因此，对于“三高”人群来说，煮粥时一定不要少了荞麦。除了荞麦外，三高者还可以选择用燕麦煮粥。

古代养生家还倡导“晨起食粥”以“生津液”，皮肤干燥是体内津液不足在外的表现，中医认为大米具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。因秋燥或者暖气、空调所致室内过于干燥时，经常喝点大米粥有助于津液的化生，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适，煮粥时，若加点甘蔗汁、梨汁或牛奶，效果更好。

中医认为红小豆有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，通气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能，特别适合脾胃虚弱、湿热较重以及女性朋友食用。薏米也具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，薏米还具有容易被消化吸收的特点，特别适合脾胃虚弱、湿邪内盛者食用。特别值得一提的是薏米中还含有能抑制横纹肌的薏苡素，为天然的养颜去皱佳品。

按照孙思邈在《千金方》提出的春季的养生原则“省酸增甘，以养脾气”，建议大家在春季煮粥时要适度增加一些山药、大枣等甘味的药食同源的食物，特别是脾胃虚弱者，更要适度增加山药、大枣等食物的摄入，以补益脾胃

中医认为春季养生重在养肝，根据“以脏补脏”的理论，猪肝、鸡肝、鹅肝等动物肝脏具有补肝的作用，所以春季还可以适度喝点猪肝粥、鸡肝粥、鹅肝粥等。但需要提醒大家的是动物肝脏胆固醇含量高，因此，高血脂者不宜。

绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利尿的功效，最适合夏季食用，麦仁具有消暑热、助消化、止渴、解毒也非常适合夏季服用，夏季因为天气炎热，常常会出现心烦、睡眠，煮粥时候可适当放点莲子。

中医认为秋季养生重在润肺，应该多吃一些具有润燥、生津的食物，百合自然是首选，秋季煮粥时可以适度多放点百合。除了百合外，梨、甘蔗汁、银耳也都适合加入粥中。

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