秋季养生必备汤，薏米和它是绝配，口感软糯鲜香，好喝暖身又滋补

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今天我们要说的这个食材，薏米和它是绝配，口感软糯鲜香，被誉为“神仙之食”，想必有些朋友应该是有所了解，它就是我们经常可以看到的山药，也叫做淮山，不要看它外表长得不好看，它可是有大用途，山药里面含有大量的蛋白质和多种种类的氨基酸，其中人体必需的16种氨基酸它都有，此外山药还含有非常丰富的多糖，其中还有大量的黏蛋白，营养价值非常高，而且山药还是人类食用最早的植物之一，由此可见山药的是一种非常好的食材。

山药在民间也是一种人所共知的滋补佳品，而且山药肉质细嫩，煮熟之后口感软糯鲜香，不管是老人还是小孩都是比较友好的食物，特别是七八个月正在长身体的小宝宝，把山药煮熟后捣成泥，味着吃既可以补充营养物质又可以作为辅食，今天我们来制作这道山药红枣薏米大骨汤，这道汤是秋季养生佳品，非常的滋补而且也非常好喝，接下来我们就开始制作吧。

主料：山药400克、薏米120克、猪龙骨200克

辅料：去核红枣5颗，生姜1小块

调料：食盐1.5小勺、蚝油1勺

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

这道汤其实可以当主食来吃，如果是想做主食，薏米可以适当加多一点，然后今天是直接买去核的红枣，如果家中有整个的带核红枣也是可以的，不需要专门去购买，生姜主要是为了增加汤的鲜味，如果不喜欢吃姜的朋友可以不添加。

步骤1：将山药去皮后清洗干净，切小块泡水备用，山药不泡水的话，长时间暴露在空气中容易氧化变黑，所以泡水可以防止变黑，薏米清洗干净后泡水里备用，这样等会炖煮的时候比较容易熟，然后生姜直接切薄片就可以。

步骤2：猪龙骨清洗干净后先下两片生姜先焯水，水煮开后将猪龙骨捞出，然后浮沫清洗干净，锅中重新加入适量清水，然后放入猪龙骨和薏米、生姜片先中火煮40分钟。

步骤3：待骨汤变白还有薏米完全煮发就可以放入山药和红枣，继续中火煮30分钟，快出锅前加2小勺食盐和1勺蚝油调味就可以。这里需要注意一点，山药不需要与薏米同时下锅，因为山药是比较容易煮烂的，太早就下锅煮可能出锅的时候山药就不成块了。

小贴士

1、削皮后的山药有一种物质，容易与空气中的氧发生氧化反应，这样会让原本雪白的肉质变成黑褐色，这种情况也是可以食用的，不过为了让其美观，削去皮的山药如果还未食用可以把它浸泡在水中，这样就可以阻止其氧化。

2、山药肉还有很多黏液，这种黏液里面含有致痒的过敏成分，所以在削皮和切的时候可以戴一双一次性手套，这样就不用担心手会痒啦。

秋季养生必备汤，薏米和它是绝配，口感软糯鲜香，好喝暖身又滋补，山药富含蛋白质、维生素和维生素，吃它可以很好地帮助我们的身体补充营养物质，最重要的是它也是一种天然的保健食材，有一定的药理作用，秋天多吃山药薏米，可以滋补去湿，对人体非常有帮助，希望朋友们会喜欢这道山药红枣薏米大骨汤。

#珍惜粮食拒绝浪费#

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