春天最适合用这道菜来炖汤，汤鲜味美还养生，喝了三碗不过瘾

要说春天什么菜最好吃，那肯定是“春笋”无疑了！春雨过后，竹林里露出了好多的“小脑袋”。带上铁锹，一个竹筐，一会便能挖出满满的一竹筐。刚挖出来的笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。春天的笋也被誉为“菜王”。

砵仔糕的老家是安徽，一片平原，没有山，更没有笋。也只是通过电视了解到春笋的美味！后来到了浙江工作，看到了大山和春笋。第一次到竹林里采春笋的时候仿佛置身于世外桃源，兴奋的不行。

竹笋不仅味道鲜美！营养价值也是非常的丰富，而且还有药用价值。春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。还含有多种维生素，不管老人小孩都可以食用。下面就和砵仔糕一起来看看这道健康养生的“咸排春笋汤”应该如何制作吧！

【咸排春笋汤】

主料、咸排一根，春笋三根

辅料、葱结一个，姜片五片

调料、白胡椒粉

【制作过程】

1、咸排剁块，春笋切滚刀块备用。

2、起锅烧水，放入咸排煮开，关小火煮三分钟。然后捞出冲洗干净。

3、另起锅烧水，放入春笋块和半勺盐，这样可以去除笋的涩味。

4、把煮好的咸排骨放入石锅内，还有一个葱结和生姜，然后加入清水。

5、大火煮开后转小火，加入少许的白胡椒粉煲四十分钟左右，加入春笋继续煲十分钟即可出锅食用。

【烹饪小技巧】

咸排骨是我们家自己做的，家里没有咸排用鲜排骨也是可以的，不过砵仔糕觉得还是用咸排骨好吃。咸排骨虽然没有鲜排骨这么鲜，但是味道却很好。出锅前可以尝下味道，味道不够的话可以加点盐或者味精，我们自己家腌制的排骨比较咸，所以煮出来的汤刚刚好。

今天砵仔糕分享的“咸排春笋汤”大家学会了吗？味道鲜美，风味十足，腌制过的排骨软糯可口，咸味刚好。而春笋清脆爽口，一口咸排，一口春笋，仿佛人生已经达到了巅峰……不管是吃肉，还是喝汤，味道都是特别的好。

砵仔糕做了十几年厨师，只希望能把自己所懂的美食分享给大家，让大家吃上自己喜欢的饭菜！大家如果有更多的春笋做法可以评论出来，和大家分享一下！

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