你所不知的五色食物养生法
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现代人，吃得好不等于吃得健康，吃得丰盛不等于吃得安全，在一个为“吃”而纠结而泪奔的年代，有毒食物无缝不入，学会将自家厨房变成养生坊，学会适合自己的食物养生法尤其重要
每天吃够五色，或是吃全五色中的三色，才能达至膳食平衡。
其实，蔬菜家族是“五颜六色”的。由于所含色素不同，蔬菜形成不同的颜色，绿色是叶绿素，黄色是胡萝卜素，红色是番茄红素，紫色是花青素，白色是不含色素。
不同颜色的蔬菜，有共同的营养价值，普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。
同时，它们各自又有不同的营养特点。
1、绿色食物
绿色入肝。肝脏中的维生素直接参与肝脏各种物质的代谢，维持细胞的基本功能及物质代谢所需酶的活性。
各种绿色蔬果、绿豆等食物，能提供多种维生素和膳食纤维，这些营养素能直接调节肝脏的生理功能，具有促进体内毒素排出，疏肝强肝的功能。
此外，莴笋、油菜、小白菜等还含有丰富叶酸，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从面保护肝脏的健康。
肝脏还有藏血的功能，一旦人体血不足，肝血亦不足。所以，我们每天吃绿色蔬菜时，就是在舒缓肝郁、防范肝疾，提升免疫力。
含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素。
2、红色食物
红色入心。红色的食物大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用，能提高人体组织中细胞的活性。
高血压的最大原因是盐分的摄取过量，钾若超过限量，钠就会滞留于体内而使血压上升。而红色的蔬果含有丰富的钾，对钠的排泄很有帮助，番茄所大量含有的芦丁也有降低血压的作用。
在预防动脉硬化方面，红色蔬果最为拿手，不仅能够增加对人体有益的胆固醇，还能提高血管抗氧化的能力。
而红色食物，如辣椒、蕃茄、山楂、红枣、红苹果、柿子等，有一个共同的特点，就是含有丰富的番茄红素，它能保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，能预防心血管疾病发生。另外，红色食物，如樱桃还含有丰富的丹宁酸、花青素等，可以降低心脏病发作的风险。
3、黄色食物
黄色食物能增强脾脏之气。
医学上，黄色食物含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸，可提升人体免疫力，治疗脾胃气滞之胸腹胀满、不思饮食及痰湿喘满。
黄色食物还能保护脾胃健康，维持脾主动、主升清、脾统血的功能。在脾的作用下，将吃进的食物转化为营养，再将这些营养物质传送到全身，并代谢身体的废弃物。脾是血液、精气、身体运转时动力的来源，五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养。
黄色食物还是很好的垃圾清理剂，能清除脾胃中的毒素。
实验表明，缺乏维生素E会导致巨噬细胞吞细胞等功能受到抑制，亦可导致脾组织杀菌力的降低。而黄色食物能很好地提供维生素E，经常食用，可使脾脏合成抗体的细胞数目增多，提高杀菌能力。
4、白色食物
白色食物偏重于益气行气。肺病患者大多都是身体消瘦，抵抗力差，这与蛋白质分解增强有关。
因此，蛋白质是修复肺部的主要原料。而大多数白色食物，都是蛋白质的优质来源，经常食用既能消除身体的疲劳，又益于呼吸系统。如牛奶中的乳脂就含有能阻止各种癌肿生长的结合亚油酸，具有防治肺癌的功效。
至于平日养肺，白色食物的功效更是突出：
1、梨生吃可清肺热、去实火，而熟吃可养肺阴、清虚火；
2、白萝卜生吃能清肺热、止咳嗽，熟吃能润肺化痰；
3、莲藕生吃能清热润肺，熟吃可滋阴补肺。钙质也是肺部保健不可缺少的物质，白色食物也是钙的最佳来源。多吃白色食物是很好的补钙途径。
注意慎吃四白，即白米、白面、白糖、白盐，膳食宜粗不宜精，饮食宜杂不宜偏。
少吃白米，多吃玉米，少吃白面，多吃麸面，少吃白糖，多吃红糖，少吃白盐，多吃粗盐。
5、黑色食物
通常，紫色的蔬果也归入黑色食物行列。
黑色食物能增强肾脏之气。黑色食物能增强肾脏之气，黑色食物个个都是养肾的“高手”，它们大都含有某些特殊物质，如延缓衰老的抗氧化成分，能清除低密度脂蛋白和不饱和脂肪酸等。
黑色食物的代表物：
1、黑米，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等作用，特殊适合脾胃虚弱的患者食用/2
2、黑豆，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特殊适合肾虚者食用；
3、栗子，具有养胃健脾、补肾强筋的功效；黑芝麻具有滋养肝肾、养血润燥的作用，特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。
此外黑木耳、李子、乌鸡、紫菜、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养丰富的食物。每周吃一次海参，或将黑木耳和香菇搭配在一起炒，都是补肾的好办法。
黑色蔬菜营养价值：黑色蔬菜能刺激人体内分泌和造血系统。研究发现，黑木耳含有一种能抑制肿瘤的活性物质，能够降低食道癌、肠癌、骨癌的发病风险。
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