入秋最好的养生菜，比青菜香，比肉有营养，姥姥做的非常好吃！

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刚刚入秋的季节中，南瓜是市面上比较普遍的，大大小小的菜市场、超市里随处可见，而且价格也很便宜，现在吃正是时候营养最丰富，但是除了南瓜本身可以作为蔬菜，南瓜叶也是可以食用的哦！而且南瓜叶一般也不值什么钱，有时候自产自销的那种商户，他们知道南瓜叶是可以吃的，就会顺带着一起拿出来卖，价格也非常便宜，一块钱能买一袋子，有时候和老板处的熟都直接送。

以前小时候在老家，爸妈都在外地上班，没时间照顾我，就将我送到乡下，让姥姥照顾我，当时还好姥姥家并只有我一个小孩，还有我表妹陪着我玩。那是比较顽皮，喜欢出去乱窜，就是不想在家里带着，后来姥姥看我太跳了，就诱惑我说田里好玩要不要一起去，那是小不知道，就觉得很新奇，然后就和姥姥一起走了，那个时候正好刚入秋，田地里除了稻子，还有小片南瓜地，望眼过去很是鲜艳，后来回家的时候，姥姥摘了颗小南瓜让我抱着，自己干完活摘了点田地里的南瓜叶回来做给我们吃，那是我第一次吃到。到大了以后，家里做的不是很多，但是秋天农忙的时候，回老家我姥姥就会做给我们吃。特别清脆可口。现在上班了，突然想到了姥姥做的南瓜叶，今天又在菜市场看到了，就想自己做看看，今天就来分享给大家。

素炒南瓜叶

准备材料：南瓜叶、大蒜、盐

过程：

1、准备好南瓜叶，选取叶子的根部，南瓜藤的尾部；

2、接下来将选好的南瓜叶去掉表皮的筋，这样炒出来口感才会嫩；

3、摘好南瓜叶以后洗干净备用；

4、锅中烧油，油温上升后将南瓜根放进锅中翻炒稍微变色后，将南瓜叶也放进锅中翻炒均匀；

5、南瓜叶翻炒颜色变深后，即可将切好的大蒜末、一小勺食用盐放进锅中翻炒均匀；

6、炒出蒜香即可出锅装盘。

小贴士：

没吃过南瓜叶的人在处理南瓜根的时候可能不知道怎么处理，其实就像平时处理芹菜的方法一样就可以；

南瓜叶被称为天然食用色素，可以拿南瓜叶的汁做面条、饺子皮这样的面食；

南瓜叶对痢疾（就是细菌性肠道感染）、疳积（多数患者在1到5岁儿童之间）、创伤等有治疗功效。

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