珞宁瘦身课No.7 ∣ 酵素能减肥养生？3个知识告诉你别再花冤枉钱
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经常有人问，酵素能不能减肥？青汁可不可以瘦身？穿束腹裤有没有用？上周呢咱们扒了扒红豆薏米水，今天聊聊酵素的真相。
人的天性都懒，总想着不努力就有成果。所以商家们就抓住咱们的心理了，只要吃点啥，就能减肥、通便、祛斑养颜等等等。但世界上如果真有这样的灵丹妙药，还会有这么多胖子吗？
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酵素是人体必须的
酵素，也就是酶，确实是我们人体必需的。
酶是新陈代谢的催化剂，没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成。我们体内已知的有4000多种酶，分布在人体不同部位起到不同的作用。酶越多，越完整，生命就越健康。
某种酶缺乏或者失去活性，会导致相关的疾病。体内没有了活性酶，生命也就结束。
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但酵素产品不是酵素
酵素分为“体内酵素”和“食物酵素”，刚才说的我们人体必须的就是体内酵素。但市场上销售的产品，都是属于后者。
很遗憾的是，食物酵素吃进去能增加体内酵素，或者是让体内酵素活性化，这是没有任何科学根据的说法。不要被商家的话术给骗了。
1、加热40度酵素就会失去活性
酵素超过40度就会失去活性，超过60度就会死光光了……
而你所吃的、喝的酵素产品，按照食品卫生法，饮料必须经过60度以上的加热杀菌。也就是说，如果你买到的产品是符合卫生要求的，事实上里面并不含有任何活性的酵素。
2、就算还有活性酶也不能减脂
酶的本质就是蛋白质。外来蛋白质吃进身体里，会被胃蛋白酶分解消化掉……还没来得及发挥作用就先阵亡了。
酵素进入体内发生的化学反应，主要在消化系统完成，和脂肪没什么关系。
3、酵素产品里的成分并不稀奇
我看那些酵素的广告词，说里面含有丰富的植物化学成分，多酚类、黄酮类和有机酸，膳食纤维等，听起来很高大上的样子。
其实这些成分都是在蔬菜水果中普通存在的，并不稀奇，你直接吃蔬菜获取还更多。比如膳食纤维，酵素仅有少量的可溶性膳食纤维，不如直接吃蔬菜中的粗纤维能促进肠道蠕动呢 。
所以，为什么你还要花大价钱去买酵素？
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不要迷信自制水果酵素
有不少人喜欢在家自己做水果酵素，我个人是不建议的。
水果酵素，你可以把它理解为水果泡菜+低度的水果甜酒，主要成份是糖、有机酸、酒精，还有那么一点少量的维生素。
自制的发酵产品，确实会有些有机酸，对改善消化吸收可能有一点好处。但就像吃泡菜一样，多少有益于消化吸收，但对于减肥、保健并没有什么神奇的效果。
同时，做水果酵素通常会放较多的白砂糖，而且果糖本身的危害说过很多次了。糖危害健康让人发胖，过量摄取果糖也是同样的后果。如果你本身偏胖或者血糖有问题，别再把水果当成健康食物了。
自制发酵的过程，容易产生一些杂菌和有害物质，引起食物中毒；果胶在被微生物分解的过程中，也可能产生甲醇，这也是一个风险。
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那为啥明星们都说吃了酵素会瘦？
这个问题我也是经常被问到，你说这个不能吃那个不能吃，为啥别人吃了也能瘦？
答案很简单，你只看到别人吃了酵素，但没看到别人吃得少啊。市面上那些酵素产品的所谓减肥原理，很简单，就是两个字：少吃，一个字：饿！
有些产品一天喝三次也只有200多千卡的热量，而正常成年女性一天需要1500-1800千卡的，这样能不瘦吗？一周来个几天，你当然就会瘦下来了。
但是，这样对身体的危害很大。酵素营养成分少，蛋白质严重缺乏，微量元素也不够。如果长期用它代替一餐饭，或者三餐吃得很少，靠大杯喝酵素减肥养生，能量摄入不足，人可能会瘦，但体质也会严重下降。掉头发、大姨妈离家出走那是轻的了。
珞宁做个小总结
人体是不需要补充酵素的。我们自身就有控制酶产生、分解的完整运作机制，补充酵素等于人为干扰，未必有好处。
至于林林总总的减肥产品，林林总总的明星减肥法，大家不要迷信，不要被商家忽悠了。
减肥其实是养成健康的饮食、运动习惯，没有什么捷径可走。
珞宁为朋友们打Call
布鲁克林21天减重食谱
今天的分享来自老朋友舒公子，她不仅自己花了六个月时间从82公斤减到58公斤，也影响了身边的一群朋友，她分享了我们的方法，也把“行动和坚持”的意义带给朋友们。
她留言说，我只是一个普通的深圳白领，所以要比别人更努力才能让别人看起来你毫不费力。她说，经常听很多人讲她们很忙，没时间干这个没时间做那个，但时间真的是挤出来的。
没化妆，运动中。
舒公子发了一个她自己的时间表，看完后能触动一下朋友吧。大部分人的起点相同，但越往后走人生差别越大。运气诚然是一方面，行动和坚持也是很重要的原因。假以时日，区别就出来啦。
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营养师、健康管理师：珞宁、西米
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作者介绍：珞宁，“都市修行实验室”主理人，曾任外企高管、杂志主编、世界小姐中国赛区培训师。都市修行的探索者和导航者，变瘦变美不焦虑，这才是修行。
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