猴头菇煲老母鸡，一碗滋补养生的好汤，家里人都爱喝

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猴头菇煲老母鸡

买了猴头菇回来好久好久了，平时并没接触过猴头菇，买回来也只知道煲汤，但又总是忘记，这次把猴头菇放在跟前，买了个整鸡回来烤，顺带半只老母鸡回来煲汤，猴头菇对胃很好，山药也是很养胃的食材，所以这个汤水是比较滋补养生的

原料：老母鸡、猴头菇、排骨架、香菇、山药、红枣、盐、姜片。

做法步骤：

第1步、猴头菇清洗后用水泡发，猴头菇泡发后会很大，用一个或者半个就够了，然后撕成小朵，大约泡两三个小时

第2步、老母鸡洗净掏干净后剁成大块，猪骨是买的没肉的那种排骨架，可以使汤味道更浓郁，

第3步、把除盐以外所有材料进锅，（红枣要去壳）注入足量清水

第4步、大火烧开后撇去浮沫和油，小火煲2-3小时

第5步、山药去皮切成小段

第6步、汤煲2小时后下山药继续煲1小时

第7步、最后加盐调味即可

小贴士：

1：泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤；2：煲汤水要一次加足，避免中途加水，要加也有加开水！

来自 美食天下 coldly 的作品。

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