今日冬至，吃饺子吃面别忘了它，做法简单滋补养生，天越冷越爱吃

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导语：今日冬至，吃饺子吃面别忘了它，做法简单滋补养生，天越冷越爱吃

今日是冬至节气，各地有吃饺子、吃面的习俗，主食这样吃，而菜吃什么好呢？白萝卜作为这个季节的当时蔬菜，在冬至这个重要的节气当然更是不能错过吃，白萝卜除了可以炖汤，还可用高汤煨，既能消除萝卜散发出的人们难以接受的异味，而且还能让这道菜的口感更加清甜，这道萝卜煲便是我家每年冬至必做的，简单好做，而且滋补养生，冬天吃萝卜养生，这道菜我家冷天特爱吃，时不时便要做，下面我便将这道萝卜煲的做法分享给大家。

萝卜煲的做法：

备用食材：萝卜2根，鸡油30毫升，高汤700毫升，冰糖10克，老抽10毫升，蚝油15毫升，水淀粉少许；

制作过程：第一步，白萝卜选择粗细均匀的，清洗干净，削去皮，切去萝卜的两头，将萝卜切成7毫米左右厚的块，薄厚均匀一些；

第二步，事先熬好的鸡油准备适量用，香葱准备少许切成细细的葱花，高汤是我事先用骨头熬煮的，将切好的白萝卜片直接码放在砂锅中，尽量铺开放；

第三步，同时倒入高汤，没过萝卜块便可，并且加上少许的鸡油，稍微搅拌下，置于火上，将其煮至沸腾的状态，放入一小把冰糖；

第四步，同时加上蚝油和老抽，搅拌均匀，转至小火，加上锅盖焖煮，差不多30分钟的时间，看到萝卜呈现透明色，这个时候用干淀粉加上一点点水调好；

第五步，焖煮好的萝卜，大火收汁后，再用水淀粉勾芡，待看到汤汁变得浓稠便可关火，出锅后，撒上一点点葱花做点缀。

小编总结：萝卜的吃法多样，大家完全可以根据个人的喜好选择，平常多是做馅饼、炖汤，今日是冬至节气，不如做一款萝卜煲，用萝卜搭配各种调料汁简单焖一焖，萝卜口感清甜且鲜香，这道菜的做法简单易上手，口感美味且滋补养生，天越冷我家越爱吃，连平常不爱吃萝卜的孩子也特别爱这道菜，当然了做这道菜大家还可根据个人喜好搭配，香菇、干贝、虾仁等等，多样的搭配，这道菜口感和价值会得到提升。

烹饪小技巧：

1、白萝卜尽量切成稍微厚一点的片，在烹饪的过程中会充分渗入汤汁，口感甚好，个人不喜欢吃萝卜皮，大家可以根据个人喜好决定是否去皮，鸡油可以用猪油代替，口感各有不同；

2、高汤可以用骨汤熬煮亦可用鸡肉熬，没有高汤的，可以直接用一个浓汤宝加上清水煮，口感同样也很不错，做这道菜不用放油，直接将萝卜片码放在锅中，加上各种调味料焖煮便可；

3、萝卜比较耐煮，而且因为我切得比较厚，因此焖煮了半个小时，大家可以根据实际的情况灵活掌握，看到萝卜变得透明便可出锅，最后收汁的时候加上点水淀粉勾芡，口感和外观都会比较好，喜欢吃辣，还可搭配点小米辣。

冬至，别只吃饺子吃面，这道萝卜煲也是很不错的选择，如果你认为做法还不错，欢迎收藏学习，或者是将其分享给更多需要的人！

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