「养生厨房」今日菜品——《大虾炒白菜+小虾拌小菜》

大虾小虾都是滋补的好食材，大虾温阳补肾，小虾皮是补钙能手，那么怎样吃虾更养生呢？胶东传统名菜大虾炒白菜就是一道海鲜+蔬菜完美搭配的菜品，大虾温阳补肾，白菜清热生津，让您进补又不燥热。而小虾皮也是白菜的好搭档，炎炎夏日制作一道小虾皮拌白菜，清凉解暑又爽口。那么两道家常美味怎么制作？又有什么小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

食材：大虾、大白菜、虾皮、香菜

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

刘军 中国烹饪大师

步骤1：

大虾切下头部，用竹签快速剥去虾皮，去除虾线。

步骤2：

炼虾油：葱姜煸香，大火放入虾头，小火慢慢煸出红油。

步骤3：

另起锅，炒制白菜叶，放入大虾肉、虾油煸炒，再加盐、糖、蚝油调味即可。

步骤4：

白菜帮可切成凤尾形，加入虾皮、油、盐、糖、香菜调味即可。

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