夏至饮食养生丨开启最酷热时期如何吃出健康

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日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至，每年6月21日-22日这段时间，太阳运行至黄经90°时为夏至交节点，太阳直射北回归线，天气逐渐进入炎热，但是夏至不代表“三伏天”的来临，头伏是从夏至后的第三个庚日开始（也就是广东省三伏天7月16日才开始），在常年夏天广州要和高温闷热天气长期打交道了。那炎炎夏日的夏至广东应该吃什么养生呢？强调“不时不吃”的广东人，这个时候吃什么蔬果和菜品正当时？

蔬果类

冬瓜：在广东炎热的夏季吃冬瓜可以清凉解暑，冬瓜在广东地区最出名和常见是黑皮冬瓜，因为其墨绿色而得名。冬瓜一年四季均有上市，但主要于夏季上市，冬瓜从种植到播种100天左右

【冬瓜的营养价值】冬瓜里面含有丰富的蛋白质，糖类以及少量的钙，磷，铁等矿物质，还有富含多种维生素等营养素。有清热利水，消肿解毒功效以及还对肥胖以及肾病，水肿也有很好的药用价值。

以冬瓜为主料的家常菜

冬瓜虾仁：这是一款制作非常简单家常菜，现在也正直高考，各位家长可以给您家的孩子用这道菜品补充他的营养，为复习劳累的他降降火。（需要食材：冬瓜、虾仁、姜、色拉油、盐、生抽、以及胡椒粉）

桂花甜冬瓜：此菜品既可以做吃饭时菜品，也可以做饭后甜品，桂花香气扑鼻，令人神清气爽，香气柔和，味道可口，和冬瓜搭配十分适合。

冬瓜盅：冬瓜盅是南方地区传统的名菜，冬瓜的选择要根据家里锅的大小，才来决定买多大的冬瓜。一般三斤左右的冬瓜盅蒸炖的时间要1.5-2个小时，传统的冬瓜盅必不可少火鸭丝、鸡粒、虾仁、瑶柱、鹅肾、蟹肉、冬菇、扣鸭粒，不过火鸭丝、鹅肾、扣鸭粒未免有些油腻，当今现代人的饮食习惯更注重”鲜字当头，清而不腻“。于是出现了众多版本的冬瓜盅。

除了冬瓜外在天气逐渐炎热时候我们还可以常用凉瓜、莲藕等可以更好在夏季调节自己身体。

夏至当吃水果——西瓜 水蜜桃

西瓜和水蜜桃因为是多水分的水果，所以是夏季解暑神器。西瓜上市时间在每年夏季到秋初6-9月，水蜜桃结果时间仅有6月中旬的20天左右所以口馋想吃水蜜桃的你不要错过宝贵时间哦。

西瓜的另类吃法——西瓜果冻

夏天西瓜吃的不少吧，除了切开直接吃之外，你还尝试过哪些吃法呢？今天我们就来介绍一款西瓜果冻的做法，希望你能喜欢。该甜品简单易做，小朋友爱吃，而且自己家做的会安全卫生，没有任何色素香精，相对简单健康，是一款适合夏季的小甜品（西瓜果冻需要食材：西瓜、白凉皮）做法十分简单：西瓜清洗干净对半切开，挖出果肉打成汁过滤在碗中漂去浮沫备用，打好的西瓜汁分成两份，一份900克、一份100克；900克倒入锅中烧开，100克的加入50克白凉粉搅拌均匀备用，开锅后把调好的100克西瓜汁倒入锅中，边倒边搅拌，再次开锅煮2分钟，倒入西瓜皮中放凉即可。

水蜜桃的另类吃法——水蜜桃奶昔，夏天对于吃货来说水蜜桃奶昔，简单、易懂、好操作！还有减肥美容的功效。（水蜜桃奶昔需要食材：牛奶200毫升、水蜜桃2个、鸡蛋清1个、白砂糖（适量））

夏至应当喝的汤——遵循清谈为原则

天气炎热，这个时节就不应该喝太补的那种老火汤了，春夏季，以防暑利水祛湿为主；秋冬季，则以除燥进补为主，下面介绍几种夏至时节适合喝的几款清凉汤水。

冬瓜薏米排骨汤：此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效,很适合夏天食用。

银耳百合汤：银耳百合汤又滋阴，润肺，养颜，暖胃功效，在炎热夏天可以起到降温调节肺、脾、肾的功效。

莲藕排骨汤：藕也是夏季当时的蔬果，富含铁、钙等微量元素，有明显补益气血，增强免疫力作用。

丝瓜花蛤汤：丝瓜也是夏日解暑的食材，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，丝瓜与花蛤搭配也是很具有清热解毒功效（丝瓜花蛤汤加入香菜味道更佳）

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