什锦冬瓜盅和肉焖豌豆，养生冬瓜盅，陪你一起度过寒冷的秋冬季

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什锦冬瓜盅和肉焖豌豆，养生冬瓜盅，陪你一起度过寒冷的秋冬季。我是百家号作者【舌尖上的舞蹈】。

啦啦啦，小编又要开始放毒啦，希望小可爱看到这篇文章的时候，已经吃过饭了，一不小心口水就会流出来了，今天小编为大家带来的两道美食，分别是什锦冬瓜盅和肉焖豌豆，这两道美食可以说是人间美味，一道菜加一道汤的组合刚刚好，特别是什锦冬瓜盅，这道美食特别适合现在的季节食用，那么这两道美食是怎么做的呢？下面就跟着小编一起来看一下他们的做法吧！

【什锦冬瓜盅】十点多，正是一道传统的家常菜，这道美食的特点先是汤鲜味醇、咸鲜适口、营养丰富。【什锦冬瓜盅的原料】冬瓜1个、鸡丁100克、蟹肉100克、肫丁50克、罐头鲍鱼丁50克、青莲50克、鲜菇丁50克、干贝30克、火腿丁30克、火腿茸20克、笋花丁30克、火腿茸20克、夜来香花30克、排骨200克、精盐15克、味精15克、二汤800克、上汤1000克、湿淀粉8克、浅色酱油15克。我们将以上需要用到的食材准备好了之后，就可以开始制作什锦冬瓜盅了。

【什锦冬瓜盅的制作方法】我们先将买回来的冬瓜用清水冲洗干净，并用刀把冬瓜切平，去净瓜瓤，在瓜青周围雕花刻字，上下花边。炒锅放在旺火上，倒入适量的清水煮沸，然后把切好的冬瓜放进沸水中略滚，捞起来过冷水。用一个碗盛起，将排骨也放进沸水锅里滚熟，洗干净，放入瓜盅内，加入精盐、味精、二汤。放进蒸笼内蒸上，直至瓜够为止。

把干贝用水洗干净，用大碗盛起，加入上汤一起放进蒸笼蒸20分钟取出备用，另用一个大汤碗放上味精、精盐、酱油。将夜来香花择去花托，洗干净。将锅内放入开水。将鸡丁、肫丁用湿生粉15克拌匀，投入沸水中泡熟捞起，鲜菇、青莲、笋花、鲍鱼丁、蟹肉、火腿丁同时泡熟，取出瓜盅，拣去排骨用。瓜盅内的汤倒出不用。然后把鸡丁、肫丁、火腿丁、笋花丁等料倒进瓜盅内，干贝连汁也倒进去，用筷子在瓜切口处插孔，每一孔插下一朵夜来香花，火腿茸散在瓜、口。然后把备好的大汤碗调味，倒入沸汤，最后倒入瓜盅内就可以了，这道什锦冬瓜盅到这里就制作结束了，如果你喜欢这道美食的花，不要忘记收藏菜谱哦！

【美食知识小科普】—冬瓜的功效：冬瓜可以调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。冬瓜有着清热化痰的功效，有清热化痰，消肿利湿的作用。冬瓜还可以防癌抗癌的，防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

【肉焖豌豆】而我们往往都是一道传统的家常菜，这道美食的特点是色泽亮丽、入口鲜嫩、口感均衡。【肉焖豌豆的原料】猪肉100克、鲜豌豆750克、白糖8克、精盐10克、味精5克、湿淀粉23克、高汤1000克。我们将以上需要用到的食材都准备好了的话，就可以开始制作肉焖豌豆这道美食了。

【肉焖豌豆的制作方法】首先我们将去皮的肥瘦猪肉用水洗干净，用刀切成豌豆大小的小块。然后将新鲜豌豆用清水淘过，沥干水分。炒锅放在旺火上，倒进猪油烧热，放入切好的猪肉粒炒散。再倒入豌豆与肉粒一起合炒。然后掺入汤，加上盐在小火上焖烧。豌豆熟透酥烂时，加上白糖、味精一起煸炒，再用湿淀粉勾芡，起锅装进盘子里就可以了，那么我们这道入口鲜嫩的肉焖豌豆就大功告成了。喜欢这道美食的朋友可以收藏起来啦！

【美食知识小科普】—豌豆的功效：豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。关于豌豆的知识，你都掌握了吗？

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