佛系青年的夏日养生吃道

近几年应肥胖导致所引发的各类高危疾病的人群，比例直线上涨。饮食与作息上的不规律是所有病态的根源，从而掀起了一场瘦身健康热潮。街上随处接到的健身传单，轻食餐厅也火了，成为想瘦人士上班族白领的正餐之选。

轻食源自欧洲传统的凯撒沙拉火腿三明治，以量少休闲便捷的特点而后传入中国。在国内的轻食餐厅，主要以沙拉为三明治主流，杭州为例沙拉门店已经超过上百家，通过第三方平台线上售卖。

沙拉最早是以水果生菜的混搭然后配上蛋黄酱或者酸奶，由于满足不了人体所需的能量摄入，后来种类也越来越丰富。在原有的基础上加入了碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等元素，结合自己瘦身或增肌的需求选择，保证膳食金字塔的日常能量摄入。

轻食的概念是低卡，所以在食材搭配选择上也比较严谨，不能过油，不能高糖，口味清淡。对于轻食的肉类大多以牛肉和鸡蛋鸡肉，在处理上通过烤煎亦或使用低温料理机，而不是像美式的快餐以油炸的方式。而蔬菜便是以多种生菜混杂如罗马生菜、落地球、红叶生菜、苦菊等，品质优质生菜的价格则高过于肉类食材。再者就是碳水化合物粗粮常见的有藜麦、荞麦面、红腰豆、鹰嘴豆、甜玉米粒、各种坚果。传统的沙拉酱汁是拌在一起的，而为了使食材在外送过程中失去新鲜的口感和个人的口味，从而单独分开。

我们的饮食条件越来越好，所吃的东西也过于的"油腻"。沙拉自带的健康光环减肥不节食，得到大众的重视，低卡清爽的口感更好的帮助肠道清除毒素，降低了脏器发病率。也是当下佛系青年的养生之道，用现在的话可概括为"冬有热水枸杞，夏有轻食沙拉"。

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