咸菜对健康有害？农村老人常吃咸菜，为何高寿的很多？

在如今生活越变越好之后，很多人也越来越讲究吃穿。在民食为天的中国，很多现代人都强调饮食要清淡，这个清淡二字说的就是食物应该少油少盐。

在过去，不得不说，很多人日子过得还是非常苦的，为了填饱自己的肚子，吃不饱饭的人可能会去挖一些野菜和摘野果来充饥。由于人口基数太多，在很多地区，人们常常吃的也就是黑面馍馍、玉米窝窝头和高粱米饭等粗粮。

那时候，为了调调自己的胃口，在那个缺衣少食的年代，一些人也变着法地来做各种咸菜。

这种现在保存时间较长和口味较重的食物，还是有一些好处的，只需要一点点，大家就可以轻松地吃上好几碗饭，这样一来，他们也就不愁没有力气去干活了。

在四川等地区，一些朋友更是认为一顿没有咸菜的话，那就是食之无味的。咸菜对健康有害？农村老人经常吃咸菜，为何高寿的很多？

其实咸菜在我国已经有了一个比较悠久的历史，早在千年之前，中国人就已经有食用咸菜的习惯。通过食盐的保存和发酵，一些食物也会迸发出新的风味。

通常来说，被人们所熟知的咸菜就是腌黄瓜、腌萝卜干和榨菜等。不同地区有不同的制作方法和原材料，不过，总的来说，咸菜的优点无非就是易保存和比较便宜。无论有没有钱，大家都可以吃得起咸菜。

在如今，人们不仅要有吃得好，更希望可以吃得健康和吃得有营养。那在这时候，一些现代年轻人也对吃咸菜非常抵制，在很多时候，他们认为这是一个非常不健康的食物。

另外，在很多养生专家眼中，吃少油少盐的人，可能会比吃重油重盐的人的寿命要更长一点。如果摄入过多的盐分的话，就会严重影响人们的身体健康。

吃盐吃多了也会给人们的肾脏添加额外的负担，在现代科学技术发达的今天，一些人为了快速腌制出味道不错的咸菜，也会添加一些更加廉价的工业盐。

这种又叫亚硝酸钠的工业盐，对人体有着非常大的危害性。在之前的新闻之中，也不乏会报道一些人因为误食亚硝酸钠而中毒甚至死亡的事情，所以，在说起咸菜的时候，很多人们也都皱起眉头。

可是，在老一辈的人的心中，尤其在一些农村地区，很多农村地区的老人都认为咸菜是个好东西，他们有的人甚至吃了一辈子咸菜，也没见身体出现哪些问题。这究竟是为什么呢？

首先，一些农村老人吃的咸菜都是自己家种的，而并不是市场上买的，所以他们吃的菜上面也没有任何的化学残留、激素和催熟剂。

另外在过去，也没有大量的反季节蔬菜上市。农村的很多人都是什么季节有什么，自己就吃什么，只是遵从着大自然的规律去生活。这样来说，他们的饮食习惯也是比较健康的。

在过去，由于常常要种地，一些农民的生活还是比较辛苦的，所以他们也不能玩手机或者有其他的娱乐活动。

在这种情况之下，早睡早起的作息规律可以让他们身体保持健康，由于劳动时间比较长，他们的身体也在无形中得到了锻炼。

但在如今，对于一些城市退休老人来说，他们到了一定年纪就不用上班，这时候，他们也不可能去种地，因此，一旦吃了一些添加了亚硝酸钠的咸菜的时候，他们身体就会百般不适。加上他们时常缺乏运动，这时候，身体不好也是常有的事情。

另外，城市如今的环境污染还是比较严重的，在农村居住的话，有人会发现这样有趣的事情，那就是无论是空气，还是在环境，都是比较不错的。试问一下，在这样的地区生活，怎么又不会长寿呢？

总的来说，这跟吃咸菜没有太大的关系，如果大家在吃咸菜之余，还可以有着规律的作息和充足劳动量，还生活在一个环境不错的地方的话，说不定，大家也都会保持健康和长寿的。相

反，如果有人一直生活在生活节奏和生活压力较大的都市，这时候，哪怕不吃咸菜，自己的心情也会受到影响，这时候，哪怕天天吃少油少盐的食物，说不定，身体也可能会出毛病。

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