想养生少吃肉？no,请收下这一份健康吃肉指南

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经常有各类养生自媒体发表吃肉不健康的言论，甚至很多人错误以为吃肉容易导致三高，其实戒肉后，大多数人的身体机能都会出现问题，这本身就不符合平衡膳食的原则。

那么究竟如果健康食肉呢？这就不得不提我今晚吃的这家店了！

Sm城市广场一期5楼的【天厨煌·嗊咕鹅肉】，一家潮汕百年老字号。近两年全国掀起一股潮汕风，最会吃的中国人，从潮汕牛肉到潮汕卤鹅，红火热潮有过之而无不及。

天厨煌，这家源自汕头澄海的卤鹅老字号，也在厦门引发一场新的鹅肉革命。

温暖的木质装修，暗红色的毛笔字，“潮”味十足的陈设。

明亮的开放厨房，这家店仿佛把潮汕老店搬来了厦门人气商场。

说到这家店的王牌主打，那必须是卤狮头鹅了！

天厨煌采用的是135天的世界鹅王——狮头鹅。这是是一种大型鹅，它生长快，肉质佳。比起其他大多数肉类，狮头鹅有着无可比拟的优势：

1.它是世界上最大型的鹅之一

2.它是世界上唯一自带抗肿瘤基因的动物

3.它是世界卫生组织WHO认证的最佳肉食

号称“百年卤味，世界鹅王”的天厨煌卤鹅，卤汁也是重中之重的关键元素。天厨煌拥有百年的卤料配方和世代传承工艺的卤料老师傅，那一口卤汁，进门就被香个满怀！

爱吃鹅肉的胖友，进店必点卤鹅，最好是点上豪华版本的【狮头鹅八拼】。一次性集齐鹅翅+鹅脖+鹅头+鹅肉+鹅掌+鹅肝+鹅胗+鹅蛋，给人佛跳墙一般的满足感！绝对的下酒好料！

脂丰肥美的鹅脖鹅头永远是我的心头好，鹅翅和鹅掌的微弹嚼劲也嚼到停不下来，绵密中带着微微鲜甜的鹅肉也是众之所趋，弹牙紧实的鹅胗香而不腻，还有超大个头的鹅蛋，蛋白质含量颇高但胆固醇很低，所以很适合孕妇和小孩食用。甚至连底层的配角：卤豆腐，香滑入味十分受欢迎。

最不得不提的便是c位的卤鹅肝，拼盘不够过瘾，我们干脆直接单点一盘！作为国家宇航员食谱常驻嘉宾，鹅肝虽然脂肪含量并不低，但是它以不饱和脂肪为主，很容易被人体吸收利用，而且可以降低胆固醇含量，对人体十分有利。当然这不是重点，重点是，肥厚的粉肝入口后的绵软糯口，太有幸福感啦！完全不输高级法式鹅肝。

和卤鹅同汁的驰名卤猪肘，调味优秀就不必多言。肥瘦相间的猪肘特有质感被展现的淋漓尽致，入口后流油的带皮肥肉包裹着细嫩浓香的瘦肉，肥而不腻，十分过瘾。

丝瓜虾仁煲，给人清新十足的既视感。丝瓜的鲜甜和虾仁的海味相遇，碰撞出别具一格的交响曲。

潮州冻鱼饭，这是潮汕的传统特色菜。鱼饭并不是饭，只是曾经它因独特的加工方式，曾经充当了渔民的主食。天厨煌的鱼饭，入口浓浓的大海咸鲜，软硬适中的口感十分讨喜。而且很贴心地切成块状，直接筷子夹就好啦！

软嫩香脆兼具的普宁豆腐，不用过多调味就十分可口。

泰式口味的缤纷海蜇头，口感弹脆十足，酸爽中带着微辛，再搭配丰富的蔬果，金皮葫芦，西芹，莴笋，樱桃萝卜，小青桔，蒜头、香菜，同样腌制入味，好吃又开胃。

最经典的白灼菜心，这里的出品让我这个不吃青菜的连吃好几棵。

主食可以来一份潮州粿条汤，汤底清新爽口，搭配了瘦肉、粿肉、猪肝、猪肠等丰富菜品，再加上滑顺的粿条，一份简单但丰盛的主食莫过于此了！

粿条汤喝不够，点一大份珍珠花菜猪杂汤，珍珠花菜特有的鲜美融着猪杂的浓香，汤喝起来很容易上瘾。

或者点上一份酸辣的鹅肉鱼粉，五谷制作的彩色粉高颜又好吃，搭配店内招牌鹅肉，完美！

甘草水果，使用酸梅粉、南姜粉、甘草粉、陈皮粉和酸梅汁调制的酱汁，不仅使水果的清鲜锦上添花，还有助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺等功效。

天厨煌·嗊咕鹅肉（厦门sm总店）

地址：湖里区嘉禾路468号五楼（SM一期五楼）。

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