适合秋季养生的一粥一汤一茶一拌菜
TIPS:本文共有 1504 个字,阅读大概需要 4 分钟。
秋季天气转凉,该贴秋膘进补了,笔者学做了四款感觉不错的养生粥食,特此分享给家人和朋友,希望大家品鉴!
一、玉粳粥
此粥有健脾开胃之功,对脾胃亏虚,胃纳不佳者甚宜,尤适宜秋季食用。
(一)玉米的功效
玉粳粥的主要食材是玉米,在金秋时节,正值新鲜玉米上市,很多人都会买上一棒品尝鲜味,玉米不仅好吃,还有丰富的营养价值。
1、中医认为,玉米性味甘平,入脾胃经,有健脾和胃,利水通淋,益肺宁心的功效。
2、玉米含有丰富的糖类、膳食纤维、镁、钙、维生素E、卵磷脂及胡萝卜素等营养物质,具有舒张血管,降低血压,清除自由基和延缓衰老的保健作用。
(二)玉粳粥的做法
1、准备鲜玉米一棒、大米50克;
2、先将玉米择净、脱粒、捣碎;
3、大米淘净浸泡20分钟;
4、将玉米碎和大米同放入锅内,加清水适量煮粥;
5、大火煮沸改小火慢煮20分钟左右,待米熟即可。
二、莲藕汤
(一)莲藕的功效
有谚语曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人"。李时珍在《本草纲目》中赞美莲藕:“夫藕生于卑污,而洁白自若。…令人心欢,可谓灵根矣。”食用莲藕能消积食、止腹泻、开胃口、清湿热,是体虚多病者的上好滋补之品,适合秋季食用。
(二)莲藕汤的做法
1、准备莲藕500克,葡萄干30-50克,栗子10枚;
2、将莲藕洗净,用刀背刮去薄膜后切0.5公分厚的片备用;
3、栗子去壳膜后备用;
4、将莲藕和栗子同时放入煲汤锅里,加水1000-1500毫升,大火煮沸改中火煲40分钟;
5、加入葡萄干,再煲3-5分钟;
6、加入调味品。(喜甜的可加糖,或加入盐)。
三、蜂蜜柚子茶
蜂蜜和柚子二者相和制成茶饮具有清热降火,润肺化痰,润肠防燥的功效,尤适宜秋季饮用。
(一)蜂蜜和柚子的功效
1、李时珍在《本草纲目》中论述蜂蜜有五功:“清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证实,蜂蜜对神经衰弱、高血压、动脉硬化、肺病等均有保健和治疗作用,是属药食同源之材。
2、柚子在《本草纲目》中也有记载:“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳。”
(二)蜂蜜柚子茶的做法
1、准备蜂蜜250克,柚子500克,冰糖100克;
2、将柚子在热水中浸泡5-10分钟,洗净擦干;
3、用刀将柚子外层黄绿色的皮薄薄的刮下来;
4、将柚子皮切成细丝,放适量盐腌渍;
5、将果肉剥出,去除薄膜将果粒捣碎;
6、将切好的柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中,加入500毫升左右的清水,用大火煮沸,改文火熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可停火;
7、待柚子汤汁冷却至温热时,加入蜂蜜搅拌均匀,装入干燥净瓶中,放冰箱冷藏一周左右即可待饮。
8、饮时取一湯匙蜂蜜柚子茶,用温水冲泡即可饮用。
四、凉拌莴笋叶
凉拌莴笋叶具有润肺止咳的功效,最适宜秋季食用。
(一)莴笋的功效
1、中医认为,莴笋性味苦、甘凉,入大肠、脾、胃经,有清热利尿,通脉下乳之功。《本草纲目拾遗》中说莴笋有“利五脏,通经脉,开胸膈"的功效。
2、莴笋肉质细嫩,生吃热炒均可。常吃莴笋可增强胃液、消化液和胆汁的分泌,有利于机体代谢,维持体液平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
3、莴笋中所含的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长;莴笋中的含碘量较高,对人体的基础代谢和身体发育都有益处。
4、营养专家认为,莴笋叶的营养价值高于莴笋茎。
(二)凉拌莴笋叶的做法
1、准备莴笋叶250克,花生米50克,芝麻酱、盐、陈醋、白糖适量;
2、莴笋叶洗净后,放入烧开的沸水中氽烫3-5秒钟捞出过凉,切段装盘;
3、用少量植物油将花生米炒熟,待凉后去皮切碎备用;
4、芝麻酱适量放入碗中,加适量凉开水,搅拌均匀后再加入适量的陈醋、白糖和食盐调匀备用;
5、将调好的酱汁浇在莴笋叶上,再撒上花生碎即可食用。
如果觉得《适合秋季养生的一粥一汤一茶一拌菜》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!