最抚凡人心，不过一碗养生羹

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南海之滨。临窗而坐，窗外是蓝蓝的海，蓝蓝的天。海天一色，不远处就是妙相庄严的108米海上观音圣像。

已到午饭时间。坐在南山景区休闲会馆海景餐厅里，一边欣赏落地窗外的碧海蓝天、椰风海韵，一边喝茶静候饭菜上桌，平心静气，若无心事，更是难得的惬意时光。

在炎炎夏日，逛完了一圈南山景区，心情愉悦，轻松无比。说起夏天，就想起宫崎骏动画里一幕幕美好的样子。是冰镇的西瓜、是摇曳的风扇、是女孩的裙摆……不过，在远离喧嚣的南山景区，满眼苍翠，海天一色，邂逅蓝天的夏天，这是别致的夏天美景，曲径通幽，梵音隐约，人在画中游，颇有一番禅趣。

三亚是个美丽的城市，白天抬头可见碧蓝的天空，夜里可以听着海浪声入眠。一望无际的大海，悠闲的慢时光，新鲜的空气，清澈的海水，琳琅满目的水果，馋涎欲滴的美食，这一切的一切都会让你情不自禁的爱上这座城市。

进入七月的三亚，正是清凉一夏。以夏天的名义，去南山度个假，感受梵天净土的清凉，放松身心，尤其是在休闲会馆海景酒店的那一晚，彻夜无梦，凡人的忙碌劳累皆成为过往，让人好像满血复活，电量满格。

“养生羹来了”。正当我用手机沉浸在窗外的美景时，服务员上菜，端上一大碗热气腾腾的羹上来。精致的碗里是深褐色的，也可说是红糖色的羹，蛋花悬浮，富有层次感，最上面还撒着葱花和香菜粒为点缀，卖相不错。

舀了一小碗，就着窗外的景色，温度正好的羹滑入口中。不咸、不辣、不酸、不油、不腻，很鲜，略感微甜。轻嚼，慢咽，完成一次舌尖上的旅行，释放味蕾。

这碗羹太好喝了，我一下子喝了六碗。兴奋之余，连忙问服务员，找来厨师长吴锡彬，一探养生羹的秘密。

吴师傅笑着说，海景餐厅这里的养生羹，很多客人都说不错。原料主要有汉堡肉碎、鲜香菇、口蘑、草菇、胡萝卜、香菜、鸡蛋等，做法其实简单：先把香菇、草菇、口蘑、胡萝卜洗净切小粒，再把以上切好的原料放入锅中煮熟捞岀备用，接着洗净锅下油，倒入素高汤后放入汉堡肉碎和以上煮过的香菇、草菇等烧开后，调味勾芡，下入打散的鸡蛋搅伴均匀，最后装碗上桌前，撒上葱花和香菜粒即可。

“这养生羹可以说是素食，一年四季皆可”，吴师傅笑着说，“羹能养生，还能美容、养颜，抗衰老、提高免疫力、增强抵抗力呢”。

羹，我国传统食物，已有上千年的历史了。羹是在汤的基础上发展的，即在汤中拌入一定数量的湿淀粉，使之浓厚不游动。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的原料都可以制成羹。

海景餐厅这碗养生羹，看似简单却不简单，我想，要是没来景区度假品尝，那就失去一次和经典美味相知的机会了。汤鲜味美，浓而不稠，想要浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握了。还有那悬浮的，如云朵般的蛋花，也是有窍门的。

水为乡，篷作舍，鱼羹稻饭常餐也。这是五代李珣的《渔歌子·荻花秋》，主要写的是词人的隐逸生活及其乐趣。隐在民间，云水就是家乡，蓬舍就是住所，经常吃的是家常的鱼羹稻米饭。词人淡淡地写景，不事雕琢，明白如话，把一个一个远离名利，以隐逸为乐的词人的内心活动真实地展示出来，旷达超脱，余韵悠悠。

汪曾祺曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。“人间烟火气，最抚凡人心”，这一碗养生羹就是“烟火气”。

窗外，透过椰树，就是宽广的天空，蔚蓝的大海，还有圣洁可人的观音圣像。轻轻舀一汤匙，便若湖水般轻轻荡漾，我不相信你不想来一碗。

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