香芋南瓜仔排堡，制作简单，口感美味，非常适合养生

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大家好，欢迎各位来到小纯侃生活，小纯将向大家介绍更多的关于健康美食和一些小知识，今天来做一道香芋南瓜仔排堡，特别适合秋冬天享用！我们腌制排骨的时候有用到沙姜和豆豉油，这两样东西可以让排骨有更独特的香气，豆豉一定要先用油炒过，这样的话它的香气更加的浓郁一些，现在我们把洗净的南瓜切块，芋头去皮后切小块，沙姜磨成泥备用。

热锅起油，放少许豆豉，过一下油，滤出豆豉油，在仔排中加入小葱段、姜丝、沙姜泥、盐、料酒、生抽、淀粉和豆豉油，上浆腌制十分钟。

腌制期间我们处理一下芋头，在油锅中两面煎至微黄备用。

接下来起油锅，放入葱段、香叶、八角、桂皮小火炒出香味后下仔排翻炒，直到炒干水气，表面微微焦香，移入砂锅，然后下芋头加温水，要没过仔排稍微多一些。

煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转小火，煮一小时后放入南瓜，再煮一刻钟，直到芋头和南瓜软烂，放适量的盐，调一下味，最后撒上葱花，浓香四溢的香芋南瓜子排煲就做好了。

一般我们选择的是荔浦芋头，荔浦芋头，口感更加细腻，而且香气十分充足，芋头在炖煮之前建议大家最好先煎一下，这样它炖煮的时候才不容易散，我们在炖这道排骨的时候，一定要用砂锅来炖煮，因为砂锅的透气性好，而且它倒入均匀，它能让里面的食材更加充分地融合在一起，味道更加好！

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