酱油吃不对危害健康，瓶身上的这3个指标决定酱油好坏，赶紧转发

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那说到打酱油呢，大家都知道现在已经被吃瓜群众代替了，但是现实中，柴米油盐酱醋茶，酱油还是厨房里的主角，我这随便一扒拉，没想到我们家就有这么多的酱油品种。那超市里就更不用说了，每次去挑酱油呢，都挑的眼花，不知道你有没有这样的烦恼呢？今天德华就带大家揭开酱油的真相！教你轻轻松松打酱油。

1.像菌菇酱油、海鲜酱油，它成分和普通酱油有区别吗？

真相就是海鲜酱油里压根没有海鲜，菌菇酱油可能是添加了少量菌菇提取物。所以说这类酱油只是多添加了一些食品添加剂.

2.我给孩子买儿童酱油吃，是不是就很健康呢?

儿童酱油也是厂家为了卖高价钱，然后就打出了这个口号，其实呢，儿童酱油的钠含量一点都不低。

重点来了，酱油到底好不好，取决于三个指标 ，而且这三个指标在我们的酱油瓶上都可以看到。

第一个就叫“氨基酸态氮”

这个我们可以随便拿一瓶，都可以看到有“氨基酸态氮”的含量，这个含量的高低就决定了酱油和质量和营养，这个指标越高，酱油的质量越好，而且它的鲜味也就会越浓。

合格的酱油：“氨基酸态氮”含量都是不低于0.4克/100毫升；

第二个就要看是“酿造”还是“配制”

正规的酱油产品，都会在包装上注明是酿造还是配制。这两种酱油可是有天差地别的：

酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准的严格规定。

那配制酱油：就是要么加酿造酱油的原汁调配而成；另一种可能就是用植物蛋白水解液和添加剂调制，而且还可能含有致癌物质氯丙醇。

所以，要尽量选择酿造酱油！这个我们就可以看到，这里写的酿造酱油

第三个指标就是要看是“佐餐”还是“烹调”

按照国家标准规定：成品酱油的标签上，必须标注是“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。

佐餐酱油：可以直接生吃。它的卫生质量要求很高。生吃，也不会危害健康。

烹调酱油：适合烹调菜肴（如做红烧肉呀）加热后再食用（等于说要消毒），所以卫生指标要求低一些。

我们可以选择用“佐餐”酱油来代替烹调酱油，但是 “烹调”酱油不可以直接生吃。

那只要上面的三个指标合格，酱油品种也就不重要了，现在赶紧看看你家里的酱油合格吗？感谢大家的关注，希望你把这个转发给身边的朋友，然后呢，记得关注我，一起学习更多的养生知识，我们下次再见。

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