「养生厨房」今日菜谱——雪花鸡

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特点：别让大脑缺了“养”，如果你的大脑缺少铁元素的养护，那么势必会导致大脑缺氧。铁是运输血液和氧气的重要物质，大多存在于红肉和动物内脏中。那么担心胆固醇过高的朋友，还有其他补铁的方法吗？今天专家就给大家带来一位“补铁高手”，不仅铁含量高菠菜5倍，而且蛋白质优质，锌元素也非常丰富！何大厨用它搭配上雪白滑嫩的鸡肉，做一道高级又营养的雪花鸡，让您家餐桌上的菜品，美味健康再升级！接下来走进不只稻米营养，还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》学习一下吧！

食材：鸡肉、蛋清、腐竹、胡萝卜等

嘉宾：

左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任

何亮 中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：鸡肉打上小十字花刀，加盐搅拌上劲；

步骤2：蛋清打发气泡，加入淀粉搅拌呈冰淇淋状；

步骤3：鸡肉蘸裹上蛋清糊，下入80-90度水中焯煮，待漂起成熟后捞出；

步骤4：另起锅，下入葱姜爆锅，加入清水，放入胡萝卜、腐竹等配菜，待开锅后放入雪花鸡，加入料酒、胡椒粉、盐、糖调味，最后淋入芡汁收汁即可。

健脑高手：腐竹（铁：16.5mg/100g 锌：3.69mg/100g）

【来源：北京卫视】

版权归原作者所有，向原创致敬

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