「养生厨房」今日菜谱——老北京尜尜

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食材：

玉米面 花椒 小茴香 五花肉 彩椒 黄豆 黄瓜

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

何亮 中国烹饪大师

今日看点：

温胃散寒度伏天。伏天炎热，但有些人往往穿很多衣裤，一吃凉的东西就胃痛不舒服，这类人身体特征是外热内寒，体内脾胃虚寒，这类人伏天养生原则应该温胃散寒。伏天吃尜尜，不仅是老北京传统味道，而且还有温胃散寒养生功效。尜尜里三种温胃散寒食材均有独特香味，简称“花香面”，面指玉米面，花和香分别指什么呢？尜尜又叫盆里碰，如何用一个盆碰出美食？碰的是什么？怎么碰？接下来就走进不只稻米营养，还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》了解一下吧！

步骤 ：

步骤1：

棒子面和面粉按3：2的比例拌匀，半烫面：加入热水将面粉搅成雪花片状，然后继续加入冷水揉成面团。面团撒点细玉米面擀成面片，切成丁成尜尜。

步骤2:

尜尜放进盆里，撒点细玉米面来回碰撞打上劲。锅中水开，加入尜尜煮熟捞出。

步骤3:

锅中加入五花肉丁煸出油，加入花椒和小茴香炒香。倒入葱姜蒜、煮熟的黄豆和尜尜，调味适量盐、酱油、料酒炒香。最后加入配菜：彩椒丝和黄瓜丁炒熟即可出锅。

【来源：北京卫视】

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